L’idea di utilizzare fragole e cetrioli in un’unica insalata mi è venuta sfogliando un libro di cucina vegetariana indiana (L’arte della cucina vegetariana indiana, di Yamuna Devi). Io ho un pò personalizzato la ricetta originale, che ad esempio prevedeva l’olio di nocciole, perchè non volevo condire quest’insalata, che può essere anche proposta come macedonia, dunque con nessun tipo di olio. Dunque, quest’insalata dolce e salata, molto adatta alla stagione calda, è certamente molto leggera e rinfrescante, e può essere appunto proposta come insalata, da sola, o come macedonia di frutta a fine pasto. Tutto dipenderà dalle dosi di sale o malto che deciderete di utilizzare. Per un’insalata più sana e gustosa, scegliete frutta e verdura bio.
Ingredienti (per 2 porzioni):
Per l’insalata
1 cestino di fragole
1 cetriolo medio
Per il condimento
il succo di 2 arance bionde (spremuto fresco)
1 cucchiaio di menta fresca sminuzzata
sale marino integrale (a piacere)
malto di riso (da 2 a 4 cucchiaini, o a piacere)
polvere di zenzero essiccato
Nb: ‘tazza’ si riferisce alla mug americana
Insalata
Pulite le fragole e tagliatele a metà o in quarti. Lavate il cetriolo e (con la buccia, se bio) tagliatelo a rondelle o a pezzi più o meno regolari. Mettete da parte e preparate il condimento.
Condimento
In una ciotola di media grandezza, mescolate il succo d’arancia, il malto, il sale e lo zenzero, poi aggiungete la menta e mescolate.
Per servire
Trasferite le fragole e il cetriolo nella ciotola dove in precedenza avevate preparato il condimento, mescolate e servite. Potete anche servire l’insalata direttamente in piccole ciotole da portata.
Categoria: crudo
ENGLISH VERSION
{ 1 trackback }
{ 6 commenti… Leggili Aggiungi il tuo }
Anch’io ho iniziato a sentire il bisogno di frutta cruda e ho messo a dormire la pentola a pressione. Sto dando il via ad una cucina adatta ad un clima più caldo. Augurandomi che il caldo arrivi!
Arriverà… prima o poi! Mi sa che però dovremo pazientare ancora… sentito il fresco di questa sera!
Ciao Alice,
seguo spesso il tuo blog ed ho gia’ sperimentato con successo alcune delle tue ricette. Sai per caso in che negozi si trova in Inghilterra il malto di riso?
Grazie,
erika
Ciao Erika,
sono quasi sicura di avere visto il malto di riso al Whole Foods Market su High St Kensington a Londra (supermercato fantastico)! Ci ritornerò comunque in questi giorni e ti faccio sapere ;)
Che accostamento inusuale!! Mi piace tanto!
buonaaaa, questa crudaiola originale e adatta anche a merenda….almeno per me
che mangio anche la verdura cruda come snack…..ciaooo!!