Dagli archivi mensili:
Nel fare qualsiasi tipo di marmellata, la quantità di zucchero (o altro dolcificante come il malto) può essere molto variabile. Più matura è la frutta, più alto è il suo contenuto di zucchero. Per questa marmellata, ho scelto prugne molto mature (e bio), cosa che mi ha permesso di ridurre le quantità di muscovado e [...]
Categoria: cotto
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Ingredienti per 1 pizza
Per il pesto alle mandorle e basilico
1 spicchio d’aglio
mandorle (un pugno abbondante)
6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale marino integrale (quanto basta)
Per i pomodori
4-5 pomodori (io ho usato i Piccadilly ma i San Marzano, i Pachino e i ciliegini sono altrettanto adatti)
olio di oliva extra vergine
origano fresco (un pugno abbondante)
pepe nero [...]
Categoria: al forno, colazione, cotto, estate, pizza, salato
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