Funghi ripieni di paté alle nocciole e basilico

Ingredienti per 4-6 porzioni. 10-12 funghi champignon, puliti il succo di un limone una zucchina, pulita uno spicchio d’aglio, pelato 2 cucchiai di semi di lino, tritati con un macinacaffè una manciata abbondante di basilico fresco, pulito 5 manciate di nocciole sgusciate (e qualcuna, tritata o spezzettata, per servire) 2 cucchiai di olio extravergine di [...]

By | 2010-10-14T03:20:57+00:00 12 ottobre , 2010|antipasti, autunno, contorni, finger food, freddo, paté, salato, senza glutine, verdura|2 Comments

Peperoni ripieni

Ingredienti per 4 porzioni 4 peperoni (io ho usato peperoni gialli), lavati 150 g di riso semintegale Carnaroli, sciacquato sotto acqua corrente 150 g di seitan, tritato finemente una zucchina, pulita e tagliata a cubetti 8-10 pomodori ciliegini, puliti e tagliati in quarti una manciata di capperi, lasciati in ammollo in acqua filtrata per 10-15 [...]

By | 2010-10-03T10:11:49+00:00 3 ottobre , 2010|al forno, autunno, cereali, estate, lunch box, picnic, salato, verdura|2 Comments
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