Dagli archivi mensili:

Aprile 2008

Insalata di fragole e cetrioli alla menta

Scritto da Alice il 16 Aprile 2008

L’idea di utilizzare fragole e cetrioli in un’unica insalata mi è venuta sfogliando un libro di cucina vegetariana indiana (L’arte della cucina vegetariana indiana, di Yamuna Devi). Io ho un pò personalizzato la ricetta originale, che ad esempio prevedeva l’olio di nocciole, perchè non volevo condire quest’insalata, che può essere anche proposta come macedonia, dunque con nessun [...]


Categoria: crudo

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L’agar agar è senz’altro un ingrediente che trovo curioso e indispensabile, perchè permette di realizzare dolci e gelatine in versione vegana e vegetariana, rifacendosi a ricette in cui solitamente verrebbe utilizzata la gelatina di origine animale. Io l’agar agar lo uso spesso: per rendere zuppe e creme più dense, e per fare budini, gelatine di frutta o [...]


Categoria: cotto

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