Ingredienti per 2 porzioni
2 rape rosse, pulite e tagliate a pezzetti
il succo di 2 arance
qualche pizzico di sale marino integrale
scorza d’arancia bio tagliata a julienne, a piacere
timo fresco pulito, a piacere (e un po’ al momento di servire)
un paio di cucchiai di sciroppo di riso
olio extravergine di oliva
aceto balsamico, a piacere
pepe nero macinato fresco, a piacere
Procedimento
Mettete le rape già tagliate a pezzetti in una ciotola e versatevi sopra il succo d’arancia. Condite con il sale, aggiungete le scorzette d’arancia e il timo spezzettato e mescolate. Fate marinare in frigorifero per 3-4 ore, mescolando di tanto in tanto. Al momento di portare in tavola, prendete un po’ di succo della marinatura e amalgamatelo con lo sciroppo di riso. Trasferite le rape in un’insalatiera, o se preferite nei singoli piatti da portata e versate sopra il condimento di succo d’arancia e sciroppo di riso. Aggiungete un po’ di olio e di aceto balsamico, completate con le foglie di timo e il pepe macinato e servite subito.
Che bel colore! Io la vedo bene con una salsa alla senape per contrastare il dolciatro. Che ne dici?
;)
quando ho apertoil tuo blog e ho visto la foto ho pensato: “Oddio è impazzita, cosa fa il tonno crudo???”
poi ho riso di gusto e mi sono detta che queste rape sono proprio invitanti :))
B.
Ma Bibi!!! ;-)
Spighetta: buona la senape, sia in polvere che in crema :-)
senape in grani :)
Questa mi intriga un sacco… domanda… le rape già cotte o crude :)
ciaoo
Terry:)
Ciao Terry…le rape crudissime :)
Te l’ho rubata per farne la base di un’insalata con mele e noci ed era super! Leggermente modificata (limone al posto dell’arancia perchè ormai di arance se ne vedon poche), per di più con rape cotte anzichè crude (immaginavo le tue lo fossero, leggo il commento sopra e ne sono certa)… Però comunque buonissima :-)