Ingredienti
Per il ripieno (per 3 tartellette di circa 8 cm)
120 g di mirtilli, puliti
60 g di lamponi, puliti e schiacciati
il succo di mezzo limone
4 cucchiai di succo d’agave
un cucchiaio di estratto naturale di vaniglia
4-5 fichi, puliti e tagliati a spicchi
un cucchiaio di zucchero muscovado
Per la pasta base
Qui trovate una ricetta.
Per completare
zucchero a velo da zucchero di canna
Procedimento
Riunite i mirtilli, i lamponi, il succo di limone, l’agave e l’estratto di vaniglia in una ciotola e mescolate. Mettete in frigorifero per un paio d’ore. Aggiungete anche i fichi, mescolate delicatamente e mettete da parte.
Preparate la pasta base come spiegato in questa ricetta. Portate il forno a 180° C. Per fare le tartellette, oliate e infarinate leggermente le formine e infarinate il piano di lavoro. Dopo avere lasciato riposare l’impasto in frigorifero per 1 ora, prendetene la quantità che necessaria e tiratela con un mattarello infarinato, fino ad ottenere lo spessore desiderato (3-4 mm). Ricavate dei cerchi o quadrati con cui andrete a rivestire la base delle formine, tagliate i bordi in eccesso (o ripiegateli in modo da formare un contorno più spesso) e bucherellate la base con una forchetta per evitare che si formino bolle d’aria durante la cottura. Infornate, fate cuocere per 5 minuti poi riempite le tartellette con la frutta, mettendone da parte un po’ che userete al momento di servire. Distribuite il muscovado sopra le tartellette e fate cuocere ancora per 10 minuti. Togliete dal forno, fate raffreddare leggermente poi sformate. Completate con lo zucchero a velo e servite con la frutta avanzata. Ottime tiepide ma anche a temperatura ambiente.
posso sbavare??? tu dirai di sì, tanto il pc è mio .-)))))) sei un’attentatrice ^_^
Che buone!!!!
buone devono essere queste crostatine :)
sto per svenire davanti al computer…
domanda (sai che sono una rompisacatole :-)!):
tu cosa pensi dell’olio di riso nelle ricette di pasta base per dolci? Il sapore è certo più delicato, ma ho dei dubbi sul procedimento adottato per estrarre olio dal riso, mi sai dare qualche indicazione in proposito? O sito di riferimento?
sono meravigliose le tue tartelette, come resistere?
un saluto :)
Bibi
buone…devono essere deliziose!
Ciao a tutte e mille grazie :)
Roberta: non ho mai usato l’olio di riso quindi ora non so dirti molto su questo ingrediente, devo approfondire anch’io :)
Ho però sempre sentito dire che per l’estrazione vengono utilizzati solventi. Riaggiorniamoci…
Se l’olio d’oliva lo trovi troppo forte nei dolci prova con quello di girasole.
A presto.
Bellissime! e devono essere anche molto buone! I fichi sono una prelibatezza che è un peccato gustare solo un mese all’anno…