Ingredienti per 2 porzioni
150 g di ceci, da lasciare in ammollo in acqua filtrata per circa 9 ore poi risciacquati e scolati
200 g di yogurt di soia al naturale, senza zucchero aggiunto e senza OGM
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
un cucchiaino di polvere di curry (mild)
un cucchiaino di curcuma
sale marino integrale, quanto basta
un piccolo cetriolo, pulito e tagliato a pezzetti
un peperone verde lungo, pulito e tagliato a pezzetti
una manciata abbondante di prezzemolo fresco, pulito e tritato
un piccolo spicchio d’aglio, pelato e tritato
un cucchiaino di semi di cumino, tostati poi pestati finemente
pepe bianco macinato fresco, a piacere
Procedimento
Fate cuocere i ceci e scolateli al dente. Passateli sotto acqua corrente fredda, sgocciolateli bene e metteteli da parte a raffreddare. Nel frattempo, riunite in una ciotola lo yogurt di soia, l’olio di oliva, il curry, la curcuma e il sale e sbattete fino ad amalgamare il tutto. Appena i ceci si saranno completamente raffreddati, trasferiteli in un’insalatiera, aggiungete il cetriolo, il peperone, il prezzemolo e l’aglio e mescolate. Unite anche lo yogurt, il cumino e il pepe, mescolate ancora bene e mettete in frigorifero. Questo piatto va servito freddo.
buonissimo, lo metto fra le pietanze simil-indiane da mangiare con del chapati…presto organizzo una cenetta esotica
Che bello questo piatto. Adoro i ceci, li mangerei sempre!!!!
uso spesso lo yogurt di soja naturale per creare salse e condimenti, ne faccio uno molto simile al tuo ma su questa insalata va provato assolutamente….anche stasera, è bellissima e i sapori che hai inserito mi piacciono tutti :)
Bibi
Ciao Alice!
Grazie per questa bella ricetta estiva, adoro i sapori indiani e anche i ceci quindi non posso che provarla!
Grazie a tutte :)
Questa mi piace un sacco :)
ciao Alice consulto sempre il tuo sito ed ho provato questa ricetta…mentre la preparavo non smettevo di assaggiarla, meno male che era solo per due!!
è deliziosa
Carissima :) Sono felice che anche un’onnivora come te venga sempre a consultare il mio sito ;)