Ingredienti per 2-4 porzioni
400 g di broccoli, puliti, divisi in cimette e cotti al vapore
circa 200 ml di acqua di cottura dei broccoli
100 ml di latte d’avena al naturale e senza zucchero aggiunto
3 cucchiai di tahin
2 cucchiai di olio extravergine di oliva (e un po’ per servire)
sale marino integrale, quanto basta
peperoncino in polvere, a piacere
una manciata di semi di sesamo bianchi
Procedimento
Una volta cotti, mettete i broccoli nel recipiente di un mixer. Aggiungete l’acqua di cottura, il latte d’avena, il tahin, l’olio e il sale e frullate fino ad ottenere la consistenza desiderata. Aumentate le dosi di acqua o latte, se necessario. Riscaldate la crema, se nel frattempo si sarà raffreddata. Dividete nelle singole ciotole o piatti da portata, completate con un filo d’olio, il peperoncino, i semi di sesamo e servite.
La provo, la provo…sono contenta che hai postato una nuova idea culinaria!
bella idea, questa dell’aggiunta del tahin !!
Ottima l’idea della tahin nella zuppa! la mangerei pure da sola…così mi sa esser un bel tocco in più!
Finalmente provata e approvata!!!grazie
Buonissima…!L’unico modo per far sdoganare in tavola i broccoli, il sapore del tahin si sposa a meraviglia con la verdura! Grazie per la ricetta!
Ciao Alice!
Complimenti per queste splendide ricette :-)
Vorrei chiederti un suggerimento: hai un’alternativa da consigliare al latte d’avena in questo contesto? Potrebbe andar bene anche il latte di riso o di kamut?
Grazie!
Caterina
Ciao Caterina e mille grazie :)
Qui userei latte di soia o di farro. Prova e fammi sapere :)