Ingredienti

Mezzo cavolo cappuccio bianco, piccolo
Una manciata di olive
Maggiorana fresca, a piacere
Erba cipollina fresca, a piacere
Rosmarino fresco, a piacere
Aglio, a piacere
Succo di limone, q.b.
Sale marino integrale, q.b.
Olio extravergine di oliva, a piacere

Procedimento

Spezzettate le foglie di cavolo con le dita, dividendole in pezzetti irregolari, e quando necessario aiutatevi con un coltello. Mettete a scaldare una padella dal fondo pesante a fiamma vivace. Fate abbrustolire gli spicchi d’aglio interi o a pezzetti e unite il cavolo. Salate leggermente e fate insaporire, mescolando quasi di continuo. Quando il cavolo sarà colorato, irrorate con un bel giro di olio extravergine di oliva e una spruzzata di succo di limone. Riducete a pezzetti le olive e le erbe aromatiche e aggiungete tutto in padella. Proseguite con una cottura veloce, facendo attenzione che non si attacchi. Se lo ritenete necessario, distribuite altro olio a goccia appena prima di togliere dal fuoco. Buonissimo caldo, tiepido o a temperatura ambiente.