Un contorno gustoso e semplice, che piace a tutti.
Accompagnato da un cereale (direi il farro), oppure da un cuscus, da un legume (cece o lenticchia) o, ancora meglio, da un buon pane di grani antichi, puó diventare un piatto unico e abbastanza veloce da preparare.
Per il sugo ho scelto una base di qualità: la passata di pomodori Donnanú, prodotta dall’azienda agricola Fasolino, una preziosa realtà campana dell’Agro Nocerino-Sarnese che da oltre quarant’anni lavora rispettando l’ambiente, il territorio e chi è impegnato nella produzione, dal campo al vasetto.

Ingredienti per 2 porzioni

3 finocchi medio-piccoli
500 grammi di passata di pomodoro (la stessa che ho usato in questa ricetta la potete trovare sullo shop online dell’azienda agricola Fasolino)
2 spicchi d’aglio
Olive taggiasche, a piacere
Olio extravergine di oliva, a piacere
Erba cipollina, a piacere
Prezzemolo, a piacere
Sale marino integrale, q.b.

Procedimento

Pulite i finocchi e tagliateli a spicchi. In una casseruola, scaldate un abbondante giro di olio evo, unite l’aglio pulito e i finocchi tagliati. Lasciate che questi ultimi assorbano il profumo dell’aglio e che si colorino in superficie. Aggiungete l’erba cipollina e il prezzemolo tritati, le olive e la passata. Mescolate e coprite. Versate un po’ di acqua, rimettete il coperchio e continuate a fare cuocere a fuoco lento, fino a quando i finocchi risulteranno teneri. Serviteli caldi.