Ingredienti
4 mele Golden, sbucciate, private del torsolo e tagliate a pezzi irregolari
1 tazza di farina integrale di grano tenero
1 tazza di noci brasiliane tritate
1 cucchiaio di lievito bio per dolci (io ho usato il cremortartaro)
1 cucchiaino e ½ di cannella in polvere
¼ di cucchiaino di sale marino integrale
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
5 cucchiai di malto di riso
½ tazza di latte di riso
Nb: ‘tazza’ si riferisce alla mugamericana
Riscaldate il forno a 180° C, oliate leggermente una tortiera da 20 cm e spolveratela di farina. In una ciotola capiente, unite la farina, la cannella, il sale e il lievito. Mescolate. Mettete il malto, l’olio e il latte nel recipiente del vostro mixer, frullate fino a quando tutti i liquidi saranno amalgamati e versateli nella ciotola contenente la farina. Aggiungete le noci tritate e i pezzi di mela, mescolate bene ma non troppo energicamente, per mantenere il composto abbastanza corposo. Trasferite l’impasto nella tortiera, mettetela nel forno e toglietela dopo circa 1 ora, controllando la cottura con uno stecchino di legno o con la punta di un coltello. Lasciate raffreddare prima di sformare la torta su un piatto da portata e servire.
Per questa torta ho fatto riferimento a una ricetta dello chef Marco Bo
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{ 6 commenti… Leggili Aggiungi il tuo }
mmm… buona…
la mangerei anche subito :D
…questa è finita…ma la prossima volta te ne porto una fetta ;)
mi sembra un’ottima idea ;****
Ciao, complimenti per il blog, scoperto solo oggi :-)
la torta mi ispira proprio tanto, ho proprio qui delle mele..mi sa che domani la preparo per la colazione di domenica :-) il gusto dell’olio d’oliva si sente tanto? posso sostituirlo con olio di girasole?
ciao ciao
marta
Ciao Marta, e grazie mille per i complimenti ;)
Mi chiedi dell’olio d’oliva: io lo preferisco agli altri perchè penso che si senta meno di tutti in assoluto…ma questo è molto soggettivo. Se tu senti meno quello di girasole, usalo nelle stesse quantità; io ad esempio ho smesso di usare quello di girasole per i dolci al forno perchè lo sento troppo e irrancidisce subito diventando anche meno sano…quindi in genere opto per l’olio d’oliva o di mais. Passerò dal tuo blog che è per me una novità :) Buona torta!
Adoro il cibo biologico!!
Grazie mille per i consigli!!