Ingredienti 2 mazzetti di cicoria 2 spicchi d'aglio Olio extravergine di oliva, a piacere Sale marino integrale, q.b. Peperoncino in polvere, a piacere Passata di pomodoro Pane di grani antichi raffermo Brodo di verdure, q.b. Procedimento In una pentola dal fondo pesante fate scaldare un abbondante giro di olio assieme agli spicchi d'aglio pelati (interi [...]
Una ricetta per preparare i carciofi in modo veloce (pulitura a parte!) e in alternativa alla cottura in tegame. Il risultato sarà gustosissimo, un concentrato di sapore dall'umami intenso che predomina sull'amaro tipico del carciofo. Ingredienti 5-6 carciofi medio-piccoli Olio extravergine di oliva, a piacere Sale marino integrale, q.b. 2-3 spicchi d'aglio Brodo di verdure, [...]
Ingredienti per 4 porzioni 280 g di linguine integrali 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva mezza cipolla bianca, pelata e tritata finemente una carota, pulita e tritata finemente un pizzico di sale marino integrale un piccolo radicchio rosso, pulito, tritato o tagliato a listarelle 250 g di seitan al naturale, tritato (potete anche usare [...]
