Scritto da Alice il 24 Maggio 2010
Ingredienti per 2-4 porzioni
50 ml di panna vegetale senza OGM (io ho usato panna d mandorle), al naturale e senza zucchero aggiunto 50 ml di latte di mandorle, al naturale e senza zucchero aggiunto
120 g di malto di riso
50 g di crema di nocciole (100% nocciole)
50 g di crema di mandorle
100 g di cioccolato fondente [...]
Categoria: cioccolato, dolce, dolci, estate, freddo, gelati e granite, senza glutine
Tag:
amarene essiccate,
cioccolato fondente,
crema di mandorle,
crema di nocciole,
latte di mandorle,
nocciole spezzettate,
panna di mandorle,
panna vegetale,
vaniglia
Scritto da Alice il 21 Maggio 2010
Ingredienti per circa un vasetto
350 g di fragole mature, pulite e schiacciate o frullate brevemente
150 g di malto di riso
il succo di mezzo limone
mezzo cucchiaino di cardamomo in polvere
qualche pizzico di vaniglia in polvere
mezzo cuchciaino di agar agar in polvere, sciolto in un cucchiaio di acqua fredda filtrata
Categoria: brunch, colazione, dolce, dolci, estate, frutta, merenda, primavera, senza glutine
Tag:
agar agar,
cardamomo,
fragole,
limone,
malto di riso,
vaniglia
Scritto da Alice il 21 Aprile 2010
Ingredienti per una torta da 20-22 cm
Per la torta
150 g di farina di grano tenero tipo 0
150 g di farina di miglio
un pizzico di sale marino integrale
mezzo cucchiaino di cremor tartaro
4 mele Granny Smith
160 ml di latte di mandorle al naturale e senza zucchero aggiunto
100 ml di olio extravergine di oliva
170 g di malto di [...]
Categoria: al forno, brunch, colazione, dolce, dolci, frutta, merenda, torte
Tag:
farina di grano tenero,
farina di miglio,
farina semintegrale,
latte di mandorle,
malto di riso,
mele,
olio extravergine di oliva,
vaniglia
Scritto da Alice il 29 Marzo 2010
Ingredienti
400 g di pane integrale raffermo
600 ml di latte d’avena al naturale e senza zucchero aggiunto
200 ml di succo di mela senza zucchero aggiunto
150 ml di panna vegetale, senza OGM (io ho usato panna di mandorle)
100 g di malto di riso
2 cucchiaini di estratto naturale di vaniglia
4 mele rosse, pulite, sbucciate e tagliate a fette [...]
Categoria: al forno, autunno, brunch, caldo, colazione, dolce, dolci, frutta, inverno, lunch box, merenda
Tag:
latte d'avena,
malto,
malto di riso,
mele,
pane,
panna di mandorle,
sciroppo d'acero,
succo di mela,
vaniglia
Scritto da Alice il 22 Marzo 2010
Ingredienti
150 g di riso integrale, sciacquato sotto acqua corrente fredda, scolato bene e da cuocere in acqua fino a quando sarà molto tenero
160 g di malto di riso
3 cucchiai di olio extravergine di oliva leggero e fruttato
la scorza grattugiata di un limone (è importante che sia bio)
3 cucchiai di farina integrale di riso
80 g di [...]
Categoria: al forno, autunno, brunch, caldo, cereali, colazione, dolce, dolci, finger food, inverno, merenda, senza glutine
Tag:
amido di mais,
farina di mais,
farina di riso,
malto,
malto di riso,
mirin,
riso,
riso integrale,
uvetta,
vaniglia
Scritto da Alice il 13 Febbraio 2010
Ingredienti per 16-20 quadrotti
Per i quadrotti di torta
200 g di farina tipo 0
80 g di farina integrale di grano tenero
120 g di farina di mandorle
40 g di cacao amaro in polvere, setacciato
50 g di zucchero muscovado
mezzo cucchiaino di vaniglia in polvere
2 cucchiaini di cremor tartaro
un cucchiaio di amido di mais
un pizzico di sale marino integrale
180 [...]
Categoria: al forno, autunno, brunch, caldo, cioccolato, colazione, dolce, dolci, finger food, inverno, lunch box, merenda, torte
Tag:
cacao,
cioccolato,
farina di grano tenero,
farina integrale,
farina semintegrale,
farina tipo 0,
latte di mandorle,
muscovado,
panna di mandorle,
sale dell'Himalaya,
vaniglia,
zenzero
Scritto da Alice il 23 Dicembre 2009
Ingredienti per 2-4 porzioni
Per il condimento
5-6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
il succo di un limone
un cucchiaino di aceto di mele
2 cucchiaini di succo d’agave
un cucchiaino di succo di zenzero fresco
un quarto di cucchiaino di zenzero essiccato in polvere
un quarto di cucchiaino di vaniglia in polvere
sale marino integrale, quanto basta
pepe bianco macinato, quanto basta
Per [...]
Categoria: autunno, condimenti, salse e vinaigrette, contorni, frutta, insalate, inverno, lunch box, salato, verdura
Tag:
aceto di mele,
cavolo nero,
limone,
noci,
pepe bianco,
pere,
succo d'agave,
vaniglia,
zenzero
Scritto da Alice il 28 Novembre 2009
Ingredienti per 4 porzioni
Per la pannacotta
350 ml di latte di mandorle fresco
150 ml di panna di mandorle (o altra panna vegetale, se di soia, preferibilmente senza OGM)
3 cucchiai di succo d’agave
un pizzico di vaniglia in polvere
2 cucchaiini e mezzo di agar agar in polvere
Per la salsa di cacao e carruba
2 cucchiaini di cacao amaro in [...]
Categoria: autunno, dolce, dolci, dolci al cucchiaio, estate, frutta, merenda
Tag:
agar agar,
cacao,
carruba,
crema di mandorle,
fichi d'India,
latte di mandorle,
mandorle,
succo d'agave,
tahin,
vaniglia
Scritto da Alice il 11 Novembre 2009
Ingredienti
200 g di farina Manitoba tipo 0
100 g di farina di riso integrale
2 cucchiaini di cremor tartaro
70 ml di olio extra vergine di oliva
100 ml di succo d’agave
100-120 ml di latte d’avena
un pizzico di sale marino integrale
mezzo cucchiaino di zenzero essiccato in polvere
mezzo cucchiaino di cannella in polvere
2 pizzichi di chiodi di garofano in polvere
3 [...]
Categoria: al forno, autunno, colazione, cupcake, dolce, dolci, frutta, inverno, lunch box, merenda, picnic
Tag:
cannella,
cardamomo,
chiodi di garofano,
farina di riso,
farina integrale,
farina Manitoba,
latte d'avena,
mele,
noce moscata,
succo d'agave,
vaniglia,
zenzero