Scritto da Alice il 8 Novembre 2009
Ingredienti per 2 porzioni
2-3 tazze di acqua filtrata
2 cucchiaini di menta essiccata
un pizzico di chiodi di garofano in polvere (oppure qualche chiodo di garofano intero)
un pizzico di anice stellato in polvere (oppure una stella intera)
200 g di cous cous integrale (io ho usato cous cous di farro)
sale rosa dell’Himalaya, quanto basta
2 cucchiaini di olio di [...]
Categoria: autunno, cereali, colazione, contorni, dolce, frutta, insalate, lunch box, picnic
Tag:
cous cous,
farro,
mandorle,
melograno,
menta,
pistacchi,
uvetta
Scritto da Alice il 24 Febbraio 2009
Questa pasta è l’ideale se vi trovate a preparare un pranzo o cena veloci ma anche nel caso abbiate ospiti a cena per un’occasione un pò speciale. Essendo un cereale molto proteico e con un contenuto di glutine moderato, il farro è ben tollerato da coloro che hanno problemi di allergie e intolleranze al glutine. [...]
Categoria: cotto
Tag:
farro,
orecchiette,
pasta,
pinoli,
pomodori secchi,
spinaci,
uvetta
Scritto da Alice il 6 Febbraio 2009
Ingredienti
Per la pasta base
pasta base (la ricetta è qui), spessa circa 3-4 mm
Per il ripieno (le quantità indicate di seguito sono abbastanza per farcire 6-8 mini pie)
4 pere sode tipo Kaiser, pulite, sbucciate e tagliate a pezzetti
4 cucchiai di uvetta sultanina
2 cucchiai di crema di mandorle
2 cucchiai di pinoli
3 cucchiai di malto di riso
un pizzico [...]
Categoria: al forno, autunno, caldo, colazione, crostate e tartellette, dolce, dolci, frutta, inverno, lunch box, merenda
Tag:
cannella,
crema di mandorle,
malto di riso,
mandorle,
mirin,
pere,
pinoli,
succo concentrato di mela,
uvetta
Scritto da Alice il 5 Dicembre 2008
Gustoso e sostanzioso, questo dessert al semolino soddisferà la vostra voglia di dolce. In questa ricetta, il gusto delicato del semolino è arricchito con frutta secca (pistacchi, uvetta e prugne secche) e da spezie dai profumi più diversi (caraway, vaniglia, cannella, zenzero e chiodi di garofano). Ottimo servito sia tiepido che freddo.
Ingredienti (per 4-6 porzioni):
½ tazza di semolino
550 [...]
Categoria: cotto
Tag:
frutta secca,
pistacchi,
semolino,
uvetta
Scritto da Alice il 18 Marzo 2008
Questo pane, o plumcake, assomiglia molto al pan di ramerino, tipico pane toscano in forma di pagnotta che rappresenta ancora una tradizione tipica del periodo pasquale. Questa combinazione di rosmarino e uvetta è in effetti azzeccatissima per il pane e altri prodotti da forno. Io ho usato questi due ingredienti per dare un tocco dolce e [...]
Categoria: cotto
Tag:
pane,
rosmarino,
uvetta
Scritto da Alice il 14 Marzo 2008
Se volete proporre il tofu come gustosa alternativa (tra le tante) alla carne e ai derivati animali, provate il tofu strapazzato. Il tofu compatto è quello che rende di più in questo tipo di ricetta. Qui utilizzo gli spinaci ma le varianti sono infinite: il tofu va d’accordo con quasi ogni tipo di verdura, dalle zucchine alle carote, [...]
Categoria: cotto
Tag:
cipolle rosse,
pinoli,
shoyu,
spinaci,
tofu,
uvetta
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