Ricette con il Succo d’Agave, il Succo d’Agave in Cucina, Dolci con il Succo d’Agave, il Succo d’Agave Come Dolcificante, Come Usare il Succo d’Agave, Dolcificante Naturale

Tartellette ai fichi, mirtilli e lamponi

Ingredienti Per il ripieno (per 3 tartellette di circa 8 cm) 120 g di mirtilli, puliti 60 g di lamponi, puliti e schiacciati il succo di mezzo limone 4 cucchiai di succo d’agave un cucchiaio di estratto naturale di vaniglia 4-5 fichi, puliti e tagliati a spicchi un cucchiaio di zucchero muscovado Per la pasta base Qui trovate una ricetta. Per completare zucchero a velo da zucchero di canna […]

Granita (o cremolata) di melone alla cannella

Ingredienti per 2-3 porzioni 500 g di polpa di melone il succo di un limone 30 ml di succo d’agave mezzo cucchiaino di cannella in polvere  […]

Crema fredda di riso alle albicocche e mandorle

Ingredienti per 6-8 porzioni 200 g di riso semintegrale (io ho usato riso Balilla) 5 albicocche mature, pulite denocciolate e tagliate in quarti (e una per decorare) 50 ml di succo d’agave (e un po’ per decorare) 180 ml di latte di mandorle al naturale e senza zucchero aggiunto i semi di mezza stecca di vaniglia mandorle in scaglie a piacere, per decorare […]

Toast con banana e fragole

Ingredienti (quantitativi a piacere) fette di pane da toast integrali crema di mandorle bianca fette di banana fragole, pulite e tagliate in due o in quarti succo d’agave vaniglia in polvere […]

By | 30 maggio , 2011|brunch, colazione, dolce, dolci, estate, frutta, merenda, picnic, primavera|8 Comments

Tortine di cioccolato, amaranto e confettura di more

Ingredienti per 8-10 tortine 100 g di cioccolato Fairtrade fondente al 70%, spezzettato 400 g di amaranto già cotto 80 g di farina di grano tenero tipo 0 qualche pizzico di sale dell’Himalaya 85 g di succo d’agave 50 ml di olio extravergine di oliva 3 cucchiai abbondanti di confettura di more senza zucchero aggiunto (io ho usato questa) zucchero di canna a velo (io ho usato questo) […]

Insalata di cavolo nero, pere e noci con vinaigrette al limone, zenzero e vaniglia

Ingredienti per 2-4 porzioni Per il condimento 5-6 cucchiai di olio extra vergine di oliva il succo di un limone un cucchiaino di aceto di mele 2 cucchiaini di succo d’agave un cucchiaino di succo di zenzero fresco un quarto di cucchiaino di zenzero essiccato in polvere un quarto di cucchiaino di vaniglia in polvere sale marino integrale, quanto basta pepe bianco macinato, quanto basta Per l’insalata un grosso mazzetto di cavolo nero, pulito e privato dei gambi e della venatura centrale una grossa pera non troppo matura, tagliata in quarti, privata del torsolo e tagliata a fettine sottili (potete usare un pelapatate) 2 manciate di noci sgusciate e spezzettate […]

Plum cake di mele e farina di castagne con salsa alla nocciola

Ingredienti per 5-6 piccoli plum cake Per i plum cake 150 g di farina tipo 0 50 g di farina di castagne 50 g di farina integrale di riso 50 g di amido di mais senza OGM mezzo cucchiaino di cannella in polvere un pizzico di sale marino integrale 2 cucchiaini di cremor tartaro 70 ml di olio extra vergine di oliva 100 g di malto di riso 230 ml di latte d’avena 3 mele piccole (ho usato le  Fuji), sbucciate e ridotte in purea (con un frullatore) Per la salsa alla nocciola 6 cucchiai di malto di riso 5 cucchiaini di crema di nocciole un pizzico di sale marino integrale 5 cucchiaini di latte d’avena  […]

Pannacotta alla mandorla con salsa di cacao e carruba e fichi d’India

Ingredienti per 4 porzioni Per la pannacotta 350 ml di latte di mandorle fresco 150 ml di panna di mandorle (o altra panna vegetale, se di soia, preferibilmente senza OGM)  3 cucchiai di succo d’agave un pizzico di vaniglia in polvere 2 cucchaiini e mezzo di agar agar in polvere Per la salsa di cacao e carruba 2 cucchiaini di cacao amaro in polvere 4 cucchiaini di carruba in polvere 2 cucchiaini di tahin 4 cucchiaini di succo d’agave 3 cucchiaini di crema di mandorle bianca 9 cucchiaini di latte di mandorle Per finire 2-3 fichi d’India, pelati e spezzettati o ridotti in purea appena prima di servire succo d’agave, a piacere […]

By | 28 novembre , 2009|autunno, dolce, dolci, dolci al cucchiaio, estate, frutta, merenda|3 Comments

Muffin di mele alle spezie

Ingredienti 200 g di farina Manitoba tipo 0 100 g di farina di riso integrale 2 cucchiaini di cremor tartaro 70 ml di olio extra vergine di oliva 100 ml di succo d’agave 100-120 ml di latte d’avena un pizzico di sale marino integrale mezzo cucchiaino di zenzero essiccato in polvere mezzo cucchiaino di cannella in polvere 2 pizzichi di chiodi di garofano in polvere 3 pizzichi di noce moscata grattugiata un pizzico di macis in polvere un pizzico di vaniglia in polvere un pizzico di cardamomo in polvere 2 mele non troppo mature (io ho usato le Golden Delicious), sbucciate e tagliate a pezzetti […]

Mousse alla banana con lamponi

Ingredienti per 4 porzioni la polpa di 5 banane, preferibilmente Fairtrade, abbastanza mature 3 cucchiai di farina di mandorle 4 cucchiai di succo d'agave un pizzico di sale marino integrale un pizzico di vaniglia in polvere il succo di mezzo limone 6 cucchiai di crema di mandorle bianca 2 manciate di lamponi freschi e maturi, [...]

By | 24 settembre , 2009|creme, mousse, salse, crudo, dolce, dolci, estate, frutta, merenda|2 Comments