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Cracker di zucchina, rucola e semi di sesamo

Ingredienti per circa 20 cracker (di circa 5 cm x 7 cm x 3 mm) 4 cucchiai di semi di lino, ridotti in polvere con un macinacaffè 150 ml di acqua filtrata una zucchina grande, pulita e tagliata a pezzi 2 manciate di rucola, pulita un cucchiaio di olio extravergine di oliva 2 spicchi d’aglio, [...]

Insalata di rucola, dulse e germogli di lenticchia con vinaigrette al pompelmo e olio di sesamo

Ingredienti per 2 porzioni il succo di mezzo pompelmo rosa olio extravergine di oliva, a piacere olio di sesamo tostato, quanto basta un cucchiaino di sciroppo di riso sale marino integrale, quanto basta pepe bianco macinato fresco, a piacere 2 manciate abbondanti di rucola, pulita una manciata di alghe dulse, lasciate in ammollo in acqua [...]

Insalata di rape e cavolo cappuccio con vinaigrette all’arancia e sesamo

Ingredienti una piccola rapa bianca, pulita e tagliata a bastoncini mezza rapa rossa, pulita e tagliata a bastoncini mezzo cavolo cappuccio bianco piccolo, pulito e tagliato a listarelle finissime il succo di un’arancia bionda 2 cucchiai di olio di semi di sesamo tostato 2 cucchiai di acidulato di riso 2 cucchiai di malto di riso [...]

Insalata di radicchio e fichi con sesamo nero, aceto balsamico e timo

Ingredienti per 2 porzioni mezzo radicchio di Chioggia, pulito e tagliato a listarelle 3-4 fichi freschi, abbastanza maturi, puliti e tagliati in quattro parti un cucchiaio di semi di sesamo nero olio extravergine di oliva, a piacere sale marino integrale, quanto basta aceto balsamico, a piacere foglie di timo fresco pulite, a piacere  […]

By | 2010-09-18T03:32:56+00:00 18 settembre , 2010|autunno, contorni, estate, frutta, insalate, salato, senza glutine, verdura|1 Comment

Palline di riso, broccolo romano e sesamo

Ingredienti per 16-18 palline mezzo broccolo romano, già cotto (circa 180-200 g) 215 g di riso integrale Baldo già cotto (circa 150-170 g crudo) un paio di cucchiai di olio di sesamo (non tostato) un cucchiaio di tahin mezzo cucchiaino di semi di coriandolo in polvere mezzo cucchiaino di cumino in polvere mezzo cucchiaino di [...]

Insalata cremosa di cavolo e carota con semi di zucca, sesamo e timo

Ingredienti per 2-4 porzioni Per il condimento 8 cucchiaini di olio extra vergine di oliva 3 cucchiaini di olio di sesamo un pizzico di sale marino integrale 2 cucchiaini di purea di umeboshi 3 cucchiaini di tahin 3 cucchiaini di aceto di mele 4 cucchiaini di miso bianco 3 cucchiaini di succo d’acero il succo [...]

By | 2016-03-09T13:39:38+00:00 23 ottobre , 2009|autunno, contorni, dolce, insalate, salato, verdura|5 Comments

Insalata di primavera con wakame, semi di girasole e sesamo

Ingredienti per 2 persone Per l'insalata 2 zucchine 6 ravanelli 2 mele verdi (Granny Smith) una striscia di alga wakame lunga circa 8 cm una manciata di semi di sesamo nero una manciata di semi di girasole Per il condimento 7 cucchiai di olio extra vergine di oliva il succo di un limone un pizzico di sale marino integrale [...]

By | 2010-04-21T17:09:35+00:00 19 aprile , 2009|contorni, crudo, disintossicante, estate, insalate, primavera, salato|2 Comments

Polenta ai porcini, tahin e salvia, servita con crema di zucca e semi di sesamo

Ingredienti per 6 porzioni Per la crema di zucca la ricetta è qui Per la polenta 250 g di polenta un litro e mezzo di acqua minerale o filtrata sale marino integrale 30 g di funghi porcini secchi, tenuti in ammollo per circa mezz'ora 2 piccole manciate di salvia fresca, sciacquata e tritata finemente 4 cucchiai [...]