Questa ricetta è buona, economica, straveloce e può risultare utilissima se si hanno ospiti pastivori a pranzo o a cena.

Ingredienti per 4 porzioni

4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
un cucchiaio di shoyu
mezzo porro tagliato a rondelline sottili
mezza tazza di mandorle tritate
la buccia grattugiata di 3 o 4 limoni bio
pepe nero macinato fresco
300 gr di sedani rigati integrali

Nb: ‘tazza’ si riferisce alla mug americana

In una padella capiente, riscaldate l’olio e il shoyu e saltate il porro tagliato a rondelline (aggiungendo poca acqua alla volta per far sì che non si attacchi) fino a quando non sarà appassito.
Nel frattempo cuocete i sedani al dente, scolateli e buttateli nella padella con il porro. Irrorate con un filo d’olio se necessario, aggiungete le mandorle e la scorza di limone e saltate qualche minuto a fiamma vivace, continuando a mescolare. Togliete dal fuoco, pepate e servite.