Articoli per Ingrediente:

porcini

Ingredienti per 4 porzioni
Per la salsa di asparagi e porcini
200 g di asparagi freschi già puliti
300 ml di acqua filtrata
200 ml di panna vegetale (io ho usato panna di avena)
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale marino integrale, quanto basta
noce moscata grattugiata, a piacere
pepe bianco macinato fresco, a piacere
4 cucchiai di amido di mais, stemperato [...]


Categoria: al forno, cotto, pasta, primavera, salato, verdura

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Pizzoccheri con porcini e topinambur

Scritto da Alice il 2 Marzo 2011

Ingredienti per 2 porzioni
3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
4-5 cm di porro, pulito e tagliato a rondelle
3-4 cucchiai di acqua filtrata
20 g di porcini essiccati, ammollati in acqua filtrata per circa 10 minuti poi sgocciolati e tagliati a pezzettini
200 ml di panna vegetale al naturale e senza zucchero aggiunto (e senza OGM)
sale marino integrale, [...]


Categoria: autunno, caldo, cotto, inverno, pasta, primi piatti, salato, verdura

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Ingredienti per 6 porzioni
Per la crema di zucca
la ricetta è qui
Per la polenta
250 g di polenta
un litro e mezzo di acqua minerale o filtrata
sale marino integrale
30 g di funghi porcini secchi, tenuti in ammollo per circa mezz’ora
2 piccole manciate di salvia fresca, sciacquata e tritata finemente
4 cucchiai di tahin
semi di sesamo bianchi e neri, per decorare
peperoncino [...]


Categoria: al forno, cotto, salato

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