Articoli per Ingrediente:

pepe bianco

Terrina di tofu e verdure al curry con affettato vegetale, basilico e timo

Scritto da Alice il 18 Aprile 2011

Ingredienti per 4 porzioni (o una terrina rettangolare lunga 25 cm)
250 g di patate pelate
una grossa zucchina, pulita e tagliata a pezzetti non troppo piccoli
uno spicchio d’aglio, pelato e tagliato a metà
2-3 cm di radice di zenzero fresco, pelato e tritato
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di shoyu
un pizzico di sale rosa dell’Himalaya
pepe [...]


Categoria: antipasti, autunno, brunch, cotto, estate, finger food, lunch box, picnic, primavera, salato, terrine, verdura

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Cracker di zucchina, rucola e semi di sesamo

Scritto da Alice il 27 Marzo 2011

Ingredienti per circa 20 cracker (di circa 5 cm x 7 cm x 3 mm)
4 cucchiai di semi di lino, ridotti in polvere con un macinacaffè
150 ml di acqua filtrata
una zucchina grande, pulita e tagliata a pezzi
2 manciate di rucola, pulita
un cucchiaio di olio extravergine di oliva
2 spicchi d’aglio, pelati
4-5 cucchiai di semi di sesamo
timo [...]


Categoria: antipasti, autunno, brunch, crudo, essiccatore, estate, finger food, freddo, lunch box, merenda, picnic, primavera, salato, verdura

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Pizzoccheri con porcini e topinambur

Scritto da Alice il 2 Marzo 2011

Ingredienti per 2 porzioni
3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
4-5 cm di porro, pulito e tagliato a rondelle
3-4 cucchiai di acqua filtrata
20 g di porcini essiccati, ammollati in acqua filtrata per circa 10 minuti poi sgocciolati e tagliati a pezzettini
200 ml di panna vegetale al naturale e senza zucchero aggiunto (e senza OGM)
sale marino integrale, [...]


Categoria: autunno, caldo, cotto, inverno, pasta, primi piatti, salato, verdura

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Timballini di riso con zafferano, affettato vegetale e semi di papavero (con salsa alle mele)

Scritto da Alice il 14 Febbraio 2011

Ingredienti per almeno 6 porzioni
400 ml di latte d’avena al naturale e senza zucchero aggiunto
200 ml di panna vegetale al naturale e senza zucchero aggiunto
6 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
qualche pizzico di sale marino integrale
pepe bianco macinato fresco, a piacere
un pizzico di peperoncino in polvere
una bustina di zafferano, stemperato in poco latte d’avena tiepido
5 [...]


Categoria: antipasti, autunno, brunch, cereali, estate, inverno, lunch box, piatti unici, primi piatti, salato

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Polenta con ragù di seitan

Scritto da Alice il 1 Febbraio 2011

Ingredienti
Per il ragù di seitan (circa 6 porzioni)

3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva (e un po’ al momento di servire)
mezza cipolla dorata, pelata e tritata finemente
una piccola carota, pulita e tritata
una costa di sedano, pulita e tritata
un cucchiaino di brodo vegetale in polvere
sale marino integrale, q.b.
circa 150 ml di vino bianco
350 g di seitan, [...]


Categoria: autunno, caldo, inverno, piatti unici, piccante, primi piatti, salato

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Insalata di cavolo nero, pere e noci con vinaigrette al limone, zenzero e vaniglia

Scritto da Alice il 23 Dicembre 2009

Ingredienti per 2-4 porzioni
Per il condimento

5-6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
il succo di un limone
un cucchiaino di aceto di mele
2 cucchiaini di succo d’agave
un cucchiaino di succo di zenzero fresco
un quarto di cucchiaino di zenzero essiccato in polvere
un quarto di cucchiaino di vaniglia in polvere
sale marino integrale, quanto basta
pepe bianco macinato, quanto basta
Per [...]


Categoria: autunno, condimenti, salse e vinaigrette, contorni, frutta, insalate, inverno, lunch box, salato, verdura

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