Articoli per Ingrediente:

olio extravergine di oliva

Cracker di zucchina, rucola e semi di sesamo

Scritto da Alice il 27 Marzo 2011

Ingredienti per circa 20 cracker (di circa 5 cm x 7 cm x 3 mm)
4 cucchiai di semi di lino, ridotti in polvere con un macinacaffè
150 ml di acqua filtrata
una zucchina grande, pulita e tagliata a pezzi
2 manciate di rucola, pulita
un cucchiaio di olio extravergine di oliva
2 spicchi d’aglio, pelati
4-5 cucchiai di semi di sesamo
timo [...]


Categoria: antipasti, autunno, brunch, crudo, essiccatore, estate, finger food, freddo, lunch box, merenda, picnic, primavera, salato, verdura

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Insalata di rucola, dulse e germogli di lenticchia con vinaigrette al pompelmo e olio di sesamo

Scritto da Alice il 25 Marzo 2011

Ingredienti per 2 porzioni
il succo di mezzo pompelmo rosa
olio extravergine di oliva, a piacere
olio di sesamo tostato, quanto basta
un cucchiaino di sciroppo di riso
sale marino integrale, quanto basta
pepe bianco macinato fresco, a piacere
2 manciate abbondanti di rucola, pulita
una manciata di alghe dulse, lasciate in ammollo in acqua filtrata per circa 15 minuti poi risciacquate bene [...]


Categoria: alghe, autunno, condimenti, salse e vinaigrette, crudo, disintossicante, estate, freddo, frutta, germogli, insalate, inverno, legumi, primavera, salato, senza glutine, verdura

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Vellutata di cavolfiore e patate con sale affumicato

Scritto da Alice il 15 Marzo 2011

Ingredienti per 2-3 porzioni
3 patate pulite e tagliate a pezzetti
mezzo cavolfiore pulito e diviso in piccole cimette
3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva (e un po’ per servire)
circa 3-4 cm di porro ben pulito e tritato finemente
300 ml di acqua di cottura delle verdure
100 ml di latte d’avena al naturale e senza zucchero aggiunto
pepe nero [...]


Categoria: autunno, cotto, inverno, salato, senza glutine, verdura, zuppe e vellutate

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Rape bianche con nocciole, zenzero e nori

Scritto da Alice il 8 Marzo 2011

Ingredienti per 2 porzioni
una manciata di prezzemolo fresco, pulito e tritato
3 cm di radice di zenzero fresco, pelata e tritata
circa 2 cm di peperoncino fresco, pulito e tritato
una manciata di nocciole, sgusciate e tritate grossolanamente
2-3 cm di cipollotto, pulito e tritato
un cucchiaio di alghe nori in fiocchi
4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva
un cucchiaio di [...]


Categoria: antipasti, autunno, condimenti, salse e vinaigrette, crudo, finger food, freddo, inverno, pesto, primavera, salato, senza glutine, verdura

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Pizzoccheri con porcini e topinambur

Scritto da Alice il 2 Marzo 2011

Ingredienti per 2 porzioni
3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
4-5 cm di porro, pulito e tagliato a rondelle
3-4 cucchiai di acqua filtrata
20 g di porcini essiccati, ammollati in acqua filtrata per circa 10 minuti poi sgocciolati e tagliati a pezzettini
200 ml di panna vegetale al naturale e senza zucchero aggiunto (e senza OGM)
sale marino integrale, [...]


Categoria: autunno, caldo, cotto, inverno, pasta, primi piatti, salato, verdura

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Timballini di riso con zafferano, affettato vegetale e semi di papavero (con salsa alle mele)

Scritto da Alice il 14 Febbraio 2011

Ingredienti per almeno 6 porzioni
400 ml di latte d’avena al naturale e senza zucchero aggiunto
200 ml di panna vegetale al naturale e senza zucchero aggiunto
6 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
qualche pizzico di sale marino integrale
pepe bianco macinato fresco, a piacere
un pizzico di peperoncino in polvere
una bustina di zafferano, stemperato in poco latte d’avena tiepido
5 [...]


Categoria: antipasti, autunno, brunch, cereali, estate, inverno, lunch box, piatti unici, primi piatti, salato

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Polenta con ragù di seitan

Scritto da Alice il 1 Febbraio 2011

Ingredienti
Per il ragù di seitan (circa 6 porzioni)

3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva (e un po’ al momento di servire)
mezza cipolla dorata, pelata e tritata finemente
una piccola carota, pulita e tritata
una costa di sedano, pulita e tritata
un cucchiaino di brodo vegetale in polvere
sale marino integrale, q.b.
circa 150 ml di vino bianco
350 g di seitan, [...]


Categoria: autunno, caldo, inverno, piatti unici, piccante, primi piatti, salato

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Insalata di tofu affumicato, pere, porri e spinaci

Scritto da Alice il 11 Gennaio 2011

Ingredienti
5-6 cm di porro, pulito e tagliato a rondelle
il succo di un limone
sale marino integrale, quanto basta
mezza pera matura ma soda, pulita e tagliata a fettine
2 cucchiai di sciroppo d’acero (grado C)
100 g di tofu affumicato, tagliato a fette sottili
una manciata abbondante di spinacini freschi, puliti
olio extravergine di oliva, a piacere
qualche chicco di melograno 


Categoria: autunno, contorni, frutta, insalate, inverno, legumi, lunch box, salato, senza glutine, verdura

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Maionese all’erba cipollina e piment d’Espelette

Scritto da Alice il 24 Dicembre 2010

Ingredienti per un barattolo medio.
270 g di tofu vellutato
sale marino integrale, quanto basta
4-5 steli di erba cipollina fresca, pulita e tritata
mezzo cucchiaino di piment d’Espelette in polvere
il succo di un limone
130 ml di olio extravergine di oliva 


Categoria: antipasti, condimenti, salse e vinaigrette, creme, mousse, salse, piccante, salato, senza glutine

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Muffin ai porri e cannella

Scritto da Alice il 20 Dicembre 2010

Ingredienti per 12 muffin
un porro medio-grande (o 2 più piccoli), pulito e tagliato a pezzetti
4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva
pepe nero macinato fresco, a piacere
circa 100 ml di acqua filtrata
200 g di farina di grano tenero tipo 0
100 g di farina di riso integrale
un quarto di cucchiaino di cannella in polvere
mezzo cucchiaino di sale [...]


Categoria: al forno, antipasti, autunno, brunch, finger food, inverno, lunch box, merenda, muffin, salato, verdura

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