Ricette con l’Olio di Sesamo, Preparazioni con l’Olio di Sesamo, l’Olio di Sesamo in Cucina, Cucinare con l’Olio di Sesamo, l’Olio di Sesamo Come Condimento

Riso thai con broccoli, champignon e arachidi al peperoncino e zenzero

Ingredienti per 2 porzioni 2 peperoncini rossi, puliti e tagliati a listarelle 6-7 cm di radice di zenzero fresco, pelato e grattugiato per ottenerne il succo il succo di un limone un cucchiaino di succo d’agave sale marino integrale, q.b. un piccolo cipollotto fresco, pulito e tagliato a rondelle 150 g di riso thai un [...]

By | 2016-03-09T12:29:52+00:00 16 novembre , 2011|aspro, autunno, cotto, insalate, inverno, lunch box, piccante, salato, senza glutine, umami, verdura|8 Comments

Cubetti di tofu con peperoni marinati e sesamo

Ingredienti per 2 porzioni Per il tofu il succo di mezzo limone 3 cucchiai di shoyu 2 cucchiai di aceto di mele mezzo cucchiaino di zenzero in polvere il succo ottenuto da circa 6 cm di radice di zenzero grattugiato e spremuto 50 ml di olio di sesamo un cucchiaio di olio di sesamo tostato [...]

By | 2016-03-09T12:31:01+00:00 5 ottobre , 2011|antipasti, dolce, estate, lunch box, picnic, salato, senza glutine, umami, verdura|5 Comments

Insalata di germogli, cetriolo, dulse e sesamo

Ingredienti per 2 porzioni 2-3 manciate di germogli di lenticchia 2-3 manciate di germogli di ravanello mezzo cetriolo (oppure uno piccolo), pulito e tagliato a julienne 2 cucchiai di semi di sesamo 1-2 cucchiai di alghe dulse in fiocchi (io ho usato dulse bretoni) il succo di mezzo limone un cucchiaio di aceto di mele [...]

Insalata di rucola, dulse e germogli di lenticchia con vinaigrette al pompelmo e olio di sesamo

Ingredienti per 2 porzioni il succo di mezzo pompelmo rosa olio extravergine di oliva, a piacere olio di sesamo tostato, quanto basta un cucchiaino di sciroppo di riso sale marino integrale, quanto basta pepe bianco macinato fresco, a piacere 2 manciate abbondanti di rucola, pulita una manciata di alghe dulse, lasciate in ammollo in acqua [...]

Insalata di rape e cavolo cappuccio con vinaigrette all’arancia e sesamo

Ingredienti una piccola rapa bianca, pulita e tagliata a bastoncini mezza rapa rossa, pulita e tagliata a bastoncini mezzo cavolo cappuccio bianco piccolo, pulito e tagliato a listarelle finissime il succo di un’arancia bionda 2 cucchiai di olio di semi di sesamo tostato 2 cucchiai di acidulato di riso 2 cucchiai di malto di riso [...]

Insalata di riso con verdure, semi di zucca, zenzero e nori

Ingredienti per 2 porzioni 70-80 g di riso lungo semintegrale 70-80 g di riso venere il succo di mezzo limone 4-5 manciate di piselli freschi sgranati, scottati in acqua bollente salata per 5-7 minuti, scolati, sciacquati sotto acqua corrente fredda, scolati ancora e messi da parte a raffreddare una carota, pulita e tagliata a dadini [...]

Palline di riso, broccolo romano e sesamo

Ingredienti per 16-18 palline mezzo broccolo romano, già cotto (circa 180-200 g) 215 g di riso integrale Baldo già cotto (circa 150-170 g crudo) un paio di cucchiai di olio di sesamo (non tostato) un cucchiaio di tahin mezzo cucchiaino di semi di coriandolo in polvere mezzo cucchiaino di cumino in polvere mezzo cucchiaino di [...]

Insalata di coste e ceci al miso

Ingredienti per 2-4 porzioni Per l'insalata 2 tazze di ceci (lessati da voi o di quelli pronti in scatola) 6-8 foglie di coste, gambi inclusi 3 cucchiai di olio di oliva extra vergine o di girasole (per saltare le verdure) sale marino integrale, quanto basta pepe bianco, quanto basta Per il condimento un quarto di [...]

By | 2010-11-01T06:30:08+00:00 15 febbraio , 2008|autunno, insalate, salato|2 Comments