Scritto da Alice il 28 Maggio 2010
Ingredienti per 2 porzioni
70-80 g di riso lungo semintegrale
70-80 g di riso venere
il succo di mezzo limone
4-5 manciate di piselli freschi sgranati, scottati in acqua bollente salata per 5-7 minuti, scolati, sciacquati sotto acqua corrente fredda, scolati ancora e messi da parte a raffreddare
una carota, pulita e tagliata a dadini
una zucchina, pulita e tagliata a [...]
Categoria: cereali, estate, insalate, legumi, lunch box, picnic, primavera, salato, senza glutine, verdura
Tag:
carote,
erba cipollina,
limone,
nori,
olio di sesamo,
piselli,
riso,
riso venere,
semi di zucca,
zenzero,
zucchine
Scritto da Alice il 1 Aprile 2010
Ingredienti per 16-18 palline
mezzo broccolo romano, già cotto (circa 180-200 g)
215 g di riso integrale Baldo già cotto (circa 150-170 g crudo)
un paio di cucchiai di olio di sesamo (non tostato)
un cucchiaio di tahin
mezzo cucchiaino di semi di coriandolo in polvere
mezzo cucchiaino di cumino in polvere
mezzo cucchiaino di zenzero essiccato in polvere
pepe nero macinato fresco, [...]
Categoria: autunno, brunch, cereali, finger food, inverno, lunch box, salato, senza glutine, verdura
Tag:
broccoli,
coriandolo,
cumino,
erba cipollina,
lievito alimentare,
mandorle,
olio di sesamo,
pepe nero,
prezzemolo,
riso,
semi di sesamo,
tahin,
zenzero
Scritto da Alice il 20 Agosto 2008
Ingredienti per 2 porzioni
la polpa di 1/4 di anguria, privata dei semi e tagliata a pezzetti
2-3 manciate di rucola
una manciata di germogli di porri
4 cucchiai di semi di zucca
un cucchiaio di olio di sesamo tostato
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
il succo di un limone
un cucchiaio di aceto di riso
sale marino integrale, quanto basta
pepe [...]
Categoria: crudo, disintossicante, estate, insalate
Tag:
anguria,
germogli,
olio di sesamo,
rucola
Scritto da Alice il 27 Febbraio 2008
Ingredienti per 2 porzioni
1 panetto di tofu al naturale da 300 g, tagliato a fette
2 zucchine medie, tagliate a rondelle
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
2 cucchiai di semi di sesamo
sale marino integrale, quanto basta
Per la prima marinata
3 cucchiai di shoyu
2 tazze d’acqua
Per la seconda marinata
coriandolo fresco o prezzemolo fresco, a piacere
coriandolo [...]
Categoria: legumi, lunch box, picnic, salato, senza glutine, verdura
Tag:
coriandolo,
olio di sesamo,
semi di sesamo,
tofu,
zucchine
Scritto da Alice il 15 Febbraio 2008
Quest’insalata di coste e ceci è facilissima e può essere servita come stuzzicante e sano piatto principale. Amo particolarmente la consistenza dei ceci, siano essi in insalata, parte di una zuppa o sotto forma di crema. Forse ancora più della consistenza mi piace il loro sapore ‘noccioloso’ che trovo stia bene con il leggero amarognolo [...]
Categoria: cotto, insalate, salato
Tag:
ceci,
coste,
limone,
malto di riso,
miso,
olio di sesamo,
semi di sesamo,
sesamo
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