Scritto da Alice il 13 Gennaio 2009
Un risotto morbido, delicato e riscaldante. Se preferite, per cucinare il riso potete utilizzare la pentola a pressione, in modo da accorciare i tempi di cottura. Io ho scelto il metodo più lungo, continuando ad aggiungere acqua durante la cottura (in questo caso il brodo, che è di solito previsto nella preparazione dei risotti, non [...]
Categoria: autunno, cereali, inverno, primi piatti, salato, verdura
Tag:
lemongrass,
maggiorana,
mirin,
miso,
riso,
zenzero,
zucca
Scritto da Alice il 15 Febbraio 2008
Quest’insalata di coste e ceci è facilissima e può essere servita come stuzzicante e sano piatto principale. Amo particolarmente la consistenza dei ceci, siano essi in insalata, parte di una zuppa o sotto forma di crema. Forse ancora più della consistenza mi piace il loro sapore ‘noccioloso’ che trovo stia bene con il leggero amarognolo [...]
Categoria: cotto, insalate, salato
Tag:
ceci,
coste,
limone,
malto di riso,
miso,
olio di sesamo,
semi di sesamo,
sesamo
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