Ingredienti per una porzione

2-3 carote

2 cm di radice di zenzero fresco

un cucchiaino di miso bianco

il succo di un limone

olio extra vergine d’oliva

sale marino integrale

pepe nero macinato

1-2 cubetti di ghiaccio (facoltativo)

foglie di basilico fresco, pulito (per guarnire)

Pulite le carote e lo zenzero e tagliateli in pezzi (se le carote sono bio, non è necessario sbucciarle), centrifugateli e versate il succo ottenuto in uno shaker o in un barattolo di vetro capiente. Aggiungete il miso (precedentemente sciolto in circa 2 cucchiai di acqua tiepida), il succo di limone, l’olio d’oliva, un pizzico di sale e pepe e il ghiaccio. Shakerate, versate nel bicchiere, decorate con il basilico e gustate subito.