Scritto da Alice il 19 Gennaio 2010
Ingredienti per circa 20 dolcetti
100 g di cioccolato fondente del commercio equo e solidale
2 cucchiai di latte d’avena al naturale e senza zucchero aggiunto
un pizzico di sale marino integrale
100 g di malto d’orzo
200 g di crema di mandorle tostate
70 g di orzo integrale soffiato
Categoria: autunno, brunch, cereali, cioccolato, dolce, dolci, finger food, inverno, lunch box, merenda, primavera
Tag:
cioccolato fondente,
crema di mandorle,
latte d'avena,
malto d'orzo,
mandorle,
orzo,
orzo soffiato
Scritto da Alice il 28 Novembre 2009
Ingredienti per 4 porzioni
Per la pannacotta
350 ml di latte di mandorle fresco
150 ml di panna di mandorle (o altra panna vegetale, se di soia, preferibilmente senza OGM)
3 cucchiai di succo d’agave
un pizzico di vaniglia in polvere
2 cucchaiini e mezzo di agar agar in polvere
Per la salsa di cacao e carruba
2 cucchiaini di cacao amaro in [...]
Categoria: autunno, dolce, dolci, dolci al cucchiaio, estate, frutta, merenda
Tag:
agar agar,
cacao,
carruba,
crema di mandorle,
fichi d'India,
latte di mandorle,
mandorle,
succo d'agave,
tahin,
vaniglia
Scritto da Alice il 8 Novembre 2009
Ingredienti per 2 porzioni
2-3 tazze di acqua filtrata
2 cucchiaini di menta essiccata
un pizzico di chiodi di garofano in polvere (oppure qualche chiodo di garofano intero)
un pizzico di anice stellato in polvere (oppure una stella intera)
200 g di cous cous integrale (io ho usato cous cous di farro)
sale rosa dell’Himalaya, quanto basta
2 cucchiaini di olio di [...]
Categoria: autunno, cereali, colazione, contorni, dolce, frutta, insalate, lunch box, picnic
Tag:
cous cous,
farro,
mandorle,
melograno,
menta,
pistacchi,
uvetta
Scritto da Alice il 15 Ottobre 2009
Ingredienti per una tazza
una zucchina media (sbucciata e pulita), tagliata a pezzi
una manciata di mandorle pelate
un cucchiaino di crema di mandorle bianca
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva (e qualche altra goccia per servire)
un pizzico di pepe bianco
un pizzico di sale marino integrale
un cucchiaino di aceto di mele
il succo di mezzo limone
qualche foglia di [...]
Categoria: autunno, creme, mousse, salse, crudo, estate, patè, salato
Tag:
mandorle,
zucchine
Scritto da Alice il 2 Ottobre 2009
Ingredienti
Per la base tipo frolla (per circa 24 dischi o una base per torta di 20-22 cm)
50 g di farina di mais fioretto (senza OGM)
100 g di farina integrale di grano tenero
100 g di farina di fiocchi di riso integrali
un pizzico di sale marino integrale
un pizzico di vaniglia in polvere
70 ml di olio extra vergine [...]
Categoria: al forno, colazione, cotto, crostate e tartellette, dolce, dolci, estate, frutta, merenda, torte
Tag:
crema di mandorle,
farina di grano tenero,
farina di mais,
farina di riso,
farina integrale,
lamponi,
malto,
malto di riso,
mandorle,
mirtilli,
yogurt di soia
Scritto da Alice il 24 Settembre 2009
Ingredienti per 4 porzioni
la polpa di 5 banane, preferibilmente Fairtrade, abbastanza mature
3 cucchiai di farina di mandorle
4 cucchiai di succo d’agave
un pizzico di sale marino integrale
un pizzico di vaniglia in polvere
il succo di mezzo limone
6 cucchiai di crema di mandorle bianca
2 manciate di lamponi freschi e maturi, irrorati di circa 2 cucchiaini di succo di [...]
Categoria: creme, mousse, salse, crudo, dolce, dolci, estate, frutta, merenda
Tag:
banane,
crema di mandorle,
farina di mandorle,
lamponi,
mandorle,
succo d'agave,
vaniglia
Scritto da Alice il 24 Settembre 2009
Ingredienti per circa 2 vasi da 300 g
16 fichi freschi, maturi
100 ml di acqua minerale naturale o filtrata
400 g di malto di riso
6 cucchiai di muscovado
2 manciate di mandorle pelate, intere
2 cucchiaini di rosmarino secco, tritato
la scorza di 2 limoni lasciata a strisce più o meno fini (potete usare un pelapatate)
Procedimento
Lavate i fichi, togliete il [...]
Categoria: colazione, cotto, dolce, estate, frutta, marmellate
Tag:
fichi,
limone,
mandorle,
rosmarino
Scritto da Alice il 21 Settembre 2009
Ingredienti per 4-6 porzioni
la polpa di 2 banane, preferibilmente Fairtrade
350 ml di latte di mandorle
190 g di crema di mandorle bianca
100 ml di succo di agave
2 cucchiai di arrowroot
un pizzico di vaniglia in polvere
un pizzico di zenzero essiccato in polvere
un pizzico di sale marino integrale
80 ml di latte di cocco
3-4 manciate di noci spezzettate più [...]
Categoria: autunno, dolce, dolci, estate, freddo, frutta, gelati e granite, primavera
Tag:
arrowroot,
banane,
crema di mandorle,
latte di cocco,
latte di mandorle,
mandorle,
noci,
succo d'acero,
succo d'agave,
vaniglia,
zenzero
Scritto da Alice il 3 Settembre 2009
Ingredienti per una pizza
Per il ‘formaggio’ di mandorle al timo (quantità per circa una tazza di ‘formaggio’)
una tazza di mandorle lasciate in ammollo in acqua fredda per almeno 2 ore (in frigorifero)
il succo di mezzo limone
un pizzico di sale marino integrale
un cucchiaino di crema di mandorle bianca
timo fresco tritato, a piacere
Per la base
1 tazza di farina integrale [...]
Categoria: al forno, colazione, estate, pizza, salato
Tag:
farina di grano tenero,
farina integrale,
fichi,
mandorle,
rucola,
timo
Scritto da Alice il 2 Settembre 2009
Ingredienti per una torta di 20-22 cm di diametro
150 g di farina tipo 0
100 g di farina di mais fioretto (senza OGM)
50 g di farina di mandorle
un pizzico di sale marino integrale
3 cucchiaini di cremor tartaro
150 ml di latte di soia bio al naturale, senza zucchero aggiunto e senza OGM
150 ml di succo d’agave
50 ml [...]
Categoria: al forno, colazione, cotto, dolce, estate, primavera, torte
Tag:
farina di mais,
farina semintegrale,
fiori di zucca,
mais,
mandorle,
succo d'agave,
zucchine