Muffin agli asparagi, erbe aromatiche e affettato vegetale

Ingredienti per circa 10 muffin Per le verdure 2 cipollotti, puliti e tagliati a rondelle 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva un mazzetto di asparagi da circa 450-500 g, puliti e tagliati a pezzetti sale marino integrale, quanto basta pepe nero macinato fresco, a piacere acqua filtrata, quanto basta circa 70 g di affettato [...]

Cestini alla crema di yogurt vegetale, mandorle e albicocche con peperoni caramellati e timo

Con questa ricetta partecipo al contest Moscato & Salato (proporre una ricetta salata da abbinare al Moscato Passito La Bella Estate di Terre da Vino), organizzato da Malvarosa Edizioni e Terre da Vino, iniziativa legata alla prossima uscita del libro di Francesca Martinengo “Fornelli in Rete”, di Malvarosa Edizioni. Ingredienti per circa 20 cestini Per [...]

Cestini ripieni di fragole con mandorle e salsa alla vaniglia e timo

Ingredienti Per il ripieno (quantità sufficienti per circa 4 cestini) 250 g di fragole, pulite e tagliate a pezzetti il succo di mezzo limone 4 cucchiai di sciroppo d’agave foglie di timo fresco pulite, a piacere i semi di una stecca di vaniglia 2 cucchiaini di amido di mais, stemperati in 30-35 ml di acqua [...]

Torta salata con cipolle, zucchine, capperi, menta e pinoli

Ingredienti Per la pasta base 270 g di farina di tipo 0 40 g di farina Manitoba 120 ml di olio extravergine di oliva 100-120 ml di acqua filtrata mezzo cucchiaino di sale marino integrale Per il ripieno (abbastanza per una torta di 20-22 cm) 170-180 g di cipolle rosse di Tropea pulite e tagliate [...]

Tortine di cioccolato, amaranto e confettura di more

Ingredienti per 8-10 tortine 100 g di cioccolato Fairtrade fondente al 70%, spezzettato 400 g di amaranto già cotto 80 g di farina di grano tenero tipo 0 qualche pizzico di sale dell’Himalaya 85 g di succo d’agave 50 ml di olio extravergine di oliva 3 cucchiai abbondanti di confettura di more senza zucchero aggiunto [...]

Muffin al cocco, uvetta, nocciole e cioccolato

Ingredienti per circa 12 muffin 150 g di farina tipo 0 100 g di farina d’avena integrale 50 g di cocco in scaglie 50 g di semi di lino dorati in polvere 2 cucchiai di amido di mais senza OGM un pizzico di sale marino integrale un cucchiaino di bicarbonato un cucchiaino di cremor tartaro [...]

Quadrotti al cacao ricoperti di ganache al sale rosa dell’Himalaya, zenzero candito e scaglie di cioccolato

Ingredienti per 16-20 quadrotti Per i quadrotti di torta 200 g di farina tipo 0 80 g di farina integrale di grano tenero 120 g di farina di mandorle 40 g di cacao amaro in polvere, setacciato 50 g di zucchero muscovado mezzo cucchiaino di vaniglia in polvere 2 cucchiaini di cremor tartaro un cucchiaio [...]

Muffin di quinoa con pezzetti di cioccolato, amarene essiccate e cardamomo

Ingredienti per 10-12 muffin 100 g  di farina di quinoa 200 g di farina di grano tenero tipo 0 2 cucchiai di amido di mais 2 cucchiaini di cremor tartaro un pizzico di sale marino integrale un cucchiaino di bicarbonato mezzo cucchiaino di cardamomo in polvere 200 ml di latte di riso al naturale e [...]

Plum cake di mele e farina di castagne con salsa alla nocciola

Ingredienti per 5-6 piccoli plum cake Per i plum cake 150 g di farina tipo 0 50 g di farina di castagne 50 g di farina integrale di riso 50 g di amido di mais senza OGM mezzo cucchiaino di cannella in polvere un pizzico di sale marino integrale 2 cucchiaini di cremor tartaro 70 [...]

By | 2010-02-13T17:35:35+00:00 13 dicembre , 2009|al forno, autunno, brunch, caldo, cereali, colazione, dolce, dolci, frutta, inverno, lunch box, merenda|8 Comments