Articoli per Ingrediente:

farina di mais

Polenta con ragù di seitan

Scritto da Alice il 1 Febbraio 2011

Ingredienti
Per il ragù di seitan (circa 6 porzioni)

3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva (e un po’ al momento di servire)
mezza cipolla dorata, pelata e tritata finemente
una piccola carota, pulita e tritata
una costa di sedano, pulita e tritata
un cucchiaino di brodo vegetale in polvere
sale marino integrale, q.b.
circa 150 ml di vino bianco
350 g di seitan, [...]


Categoria: autunno, caldo, inverno, piatti unici, piccante, primi piatti, salato

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Frittelle (al forno) di riso, mais e uvetta

Scritto da Alice il 22 Marzo 2010

Ingredienti
150 g di riso integrale, sciacquato sotto acqua corrente e da cuocere bene in acqua filtrata
160 g di malto di riso
3 cucchiai di olio extravergine di oliva leggero e fruttato
la scorza grattugiata di un limone (è importante che sia bio)
3 cucchiai di farina integrale di riso
80 g di farina di mais fioretto (senza OGM)
un pizzico [...]


Categoria: al forno, autunno, brunch, caldo, cereali, colazione, dolce, dolci, finger food, inverno, merenda, senza glutine

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Tartellette con crema e frutti di bosco

Scritto da Alice il 2 Ottobre 2009

Ingredienti
Per la base tipo frolla (per circa 24 dischi o una base per torta di 20-22 cm)

50 g di farina di mais fioretto (senza OGM)
100 g di farina integrale di grano tenero
100 g di farina di fiocchi di riso integrali
un pizzico di sale marino integrale
un pizzico di vaniglia in polvere
70 ml di olio extra vergine [...]


Categoria: al forno, colazione, cotto, crostate e tartellette, dolce, dolci, estate, frutta, merenda, torte

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Torta dolce di zucchine con fiori di zucca

Scritto da Alice il 2 Settembre 2009

Ingredienti per una torta di 20-22 cm di diametro
150 g di farina tipo 0
100 g di farina di mais fioretto (senza OGM)
50 g di farina di mandorle
un pizzico di sale marino integrale
3 cucchiaini di cremor tartaro
150 ml di latte di soia bio al naturale, senza zucchero aggiunto e senza OGM
150 ml di succo d’agave
50 ml [...]


Categoria: al forno, colazione, cotto, dolce, estate, primavera, torte

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Ingredenti per circa 12 pancake
Per i pancake
100 g di farina di kamut
100 g di farina di mais senza OGM
3 cucchiai di arrowroot
1/2 cucchiaino di sale marino integrale
1 cucchiaino di cremor tartaro
350-370 ml latte di mandorle al naturale e senza zucchero aggiunto
olio extra vergine di oliva, quanto basta
Per servire
pesche nettarine abbastanza sode, lavate e tagliate a [...]


Categoria: colazione, dolce, estate

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Crumble giallo alle pere e mele

Scritto da Alice il 14 Febbraio 2008

Ingredienti per 6-8 porzioni
Per il ripieno
3 pere Kaiser, o comunque ben sode, sbucciate, private del torsolo e tagliate a pezzetti
3 mele Golden, sbucciate, private del torsolo e tagliate a pezzetti
il succo di un limone
un quarto di tazza di zucchero di canna integrale muscovado
zenzero in polvere, a piacere
Per il crumble
una tazza di farina di mais fioretto
mezza [...]


Categoria: al forno, autunno, caldo, colazione, crumble, dolce, dolci, frutta, inverno, lunch box, merenda

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