Scritto da Alice il 13 Febbraio 2010
Ingredienti per 16-20 quadrotti
Per i quadrotti di torta
200 g di farina tipo 0
80 g di farinta integrale di grano tenero
120 g di farina di mandorle
40 g di cacao amaro in polvere, setacciato
50 g di zucchero muscovado
mezzo cucchiaino di vamiglia in polvere
2 cucchiaini di cremor tartaro
un cucchiaio di amido di mais
un pizzico di sale marino integrale
180 [...]
Categoria: al forno, autunno, brunch, caldo, cioccolato, colazione, dolce, dolci, finger food, inverno, lunch box, merenda, torte
Tag:
cacao,
cioccolato,
farina di grano tenero,
farina integrale,
farina semintegrale,
farina tipo 0,
latte di mandorle,
muscovado,
panna di mandorle,
sale dell'Himalaya,
vaniglia,
zenzero
Scritto da Alice il 27 Ottobre 2009
Ingredienti per 4 porzioni
Per l’nterno o ‘ripieno’
3 pere non troppo mature, sbucciate e tagliate a pezzi
un cucchiaino di cannella in polvere
2 cucchiai di succo d’agave
il succo di un limone
Per la copertura
100 g di cioccolato fondente
4 manciate di nocciole
un pizzico di sale marino integrale
3 cucchiai di zucchero muscovado
qualche pizzico di cannella in polvere
6 cucchiai di farina [...]
Categoria: al forno, autunno, cioccolato, colazione, crumble, dolce, dolci, frutta, inverno, merenda
Tag:
cannella,
cioccolato,
crema di nocciole,
farina di riso,
farina integrale,
nocciole,
pere
Scritto da Alice il 26 Settembre 2009
Ingredienti
una tavoletta da 100 g di cioccolato fondente (80% cacao), preferibilmente Fairtrade
2 cucchiaini di crema di nocciole
un pizzico di cannella in polvere
un pizzico di peperoncino in polvere
un pizzico di sale marino integrale
8 fichi freschi, maturi ma abbastanza sodi, ben lavati e asciugati con carta da cucina
2 manciate di pistacchi sgusciati e spellati, spezzettati grossolanamente
Procedimento
Rompete la [...]
Categoria: cioccolato, dolce, dolci, estate, frutta
Tag:
cacao,
cannella,
cioccolato,
fichi,
peperoncino,
pistacchi
Scritto da Alice il 16 Febbraio 2009
Ingredienti
una tazza di farina di mandorle
una tazza di farina di kamut integrale
un pizzico di sale
3 cucchiai di cacao amaro in polvere
2 cucchiai di amido di mais
un cucchiaio di cremortartaro
mezzo cucchiaino di zenzero essiccato in polvere
6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
10 cucchiai di succo di pera senza zucchero aggiunto
5 cucchiai di latte di avena al naturale [...]
Categoria: al forno, autunno, caldo, cioccolato, colazione, dolce, dolci, freddo, frutta, inverno, lunch box, merenda, torte
Tag:
cioccolato,
farina di kamut,
farina di mandorle,
farina integrale,
kamut,
malto di riso,
mandorle,
pere,
zenzero
Scritto da Alice il 4 Novembre 2008
Ingredienti per 8 quadrotti di 4×4 cm
100 g di cioccolato fondente (io ho usato Mascao Extra Fondente dell’Altromercato)
2 cucchiai di latte di riso
un pizzico di sale marino integrale
3 cucchiai di malto di riso
65 g di riso soffiato integrale
Fate sciogliere il cioccolato fondente in una pentola dal fondo spesso assieme al latte di riso e al sale, [...]
Categoria: autunno, brunch, cereali, cioccolato, colazione, dolce, dolci, estate, finger food, inverno, lunch box, merenda, picnic, primavera, senza glutine
Tag:
cioccolato,
latte di riso,
malto di riso,
riso,
riso soffiato
Scritto da Alice il 19 Febbraio 2008
Non sono una grande consumatrice di cioccolata in tazza (l’ultima, prima di ieri, risaliva a ben due anni fa…), sebbene il cioccolato fondente sia quasi sempre presente nella mia dispensa, pronto per essere utilizzato all’occorrenza (o come ingrediente in svariate preparazioni, oppure mangiato da solo). Il semplice atto di gustare una cioccolata calda rappresenta per me una [...]
Categoria: cotto
Tag:
cannella,
cioccolato,
noce moscata
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