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Frullato di spinaci con cocco e banana

Con questa ricetta collaboro con Altriluoghi al progetto SpinaciBaby, la maglietta-ricetta stampata con inchiorstro di veri spinaci! Con SpinaciBaby sarà più facile convincere i vostri bimbi a mangiare le verdure: loro indossano la maglietta e voi mamme preparate il frullato di spinaci con cocco e banana, la ricetta contenuta nell’etichetta. SpinaciBaby è una maglia-gioco: il cartellino è tutto da colorare! Sono uno diverso dall’altro ed ecologici perché non sono riprodotti, ma riciclati da vecchie pubblicazioni. Non giochiamo invece sulla salute, con SpinaciBaby il tuo bambino veste sicuro: il cotone è BIO non tinto e non sbiancato, ma non è il solito triste giallino bleah! Inoltre le stampe utilizzano inchiostro derivato direttamente dagli spinaci, preparato in casa sul fuoco come la marmellata. E se avvicini il naso alla maglia senti il profumo! Formaldeide, ftalati, metalli pesanti: sono parole che non esistono in Altriluoghi Kids e non servono nemmeno tante analisi e parametri da controllare, semplicemente il nostro approccio esclude qualsiasi lavorazione che possa determinare queste sostanze. Così come il tuo bimbo cresce, SpinaciBaby cambia col tempo semplicemente indossandola: oggi è di un bel verde intenso e domani vira verso il giallo riproducendo imprevedibili sfumature di colore. La magia della natura: SpinaciBaby è viva! Altriluoghi è un progetto tutto italiano e tutto gnam, gnam! Ah, le etichette sul collo sono in morbido cotone così non dà fastidio e non devi nemmeno tagliarla via! SpinaciBaby sarà disponibile a breve su altriluoghi.com. Ingredienti per un frullato 2 manciate di spinaci, puliti e spezzettati una banana, pulita e tagliata a rondelle 50 ml di latte di cocco al naturale e senza zucchero aggiunto 50 ml di latte di riso al naturale e senza zucchero aggiunto 1 cucchiaio di succo d’agave qualche goccia di limone 2-3 pizzichi di vaniglia in polvere cocco in scaglie, a piacere cioccolato fondente in scaglie, a piacere […]

Tartufi al cioccolato, arancia e zenzero

Ingredienti per circa 30 tartufi 200 g di cioccolato fondente al 70%, del commercio equo e solidale 3 cucchiai di burro di anacardi (crema di anacardi), a temperatura ambiente 3 cucchiai di marmellata di arance al naturale e senza zuccheri aggiunti, a temperatura ambiente un’arancia bio, lavata e asciugata mezzo cucchiaino di zenzero essiccato in polvere (e q.b. per la copertura) 100-110 g di farina di mandorle cacao amaro in polvere, q.b. zucchero a velo da zucchero di canna, q.b. […]

Miglio soffiato con banana, cocco, cioccolato e vaniglia

Ingredienti per porzione 6-7 cucchiai di miglio soffiato latte d’avena al naturale e senza zucchero aggiunto, a piacere una manciata di chips di banana essiccata, senza zucchero aggiunto un cucchiaio di cocco essiccato in scaglie un cucchiaio di pezzetti di cioccolato fondente fairtrade qualche pizzico di vaniglia in polvere  […]

Mini cheesecake di cacao e zenzero con salsa al melograno

Ingredienti per 2 mini cheesecake Per la base 15 g di olio di cocco (pesato solido) 20-25 g di burro di cacao (pesato solido) 40 g di biscotti secchi vegan (senza olio idrogenato e senza zucchero raffinato), tritati finemente in briciole 2-3 cm di radice di zenzero fresco, pelato e tritato finemente o grattugiato un pizzico di sale marino integrale Per il ripieno/crema 120 g di ‘formaggio’ di yogurt vegetale (ottenuto facendo sgocciolare per 20-24 ore e a temperatura ambiente circa 400 g di yogurt di soia al naturale e senza zucchero con qualche pizzico di sale marino integrale, il tutto all’interno di un telo in cotone a trama sottile, annodato e posizionato su un colino che appoggerete su un recipiente. Potete anche appendere il telo, una volta annodato, da qualche parte in cucina, ricordandovi di mettere una ciotola sotto per raccogliere il siero) un cucchiaino di succo di zenzero (ottenuto da zenzero fresco pelato e grattugiato) 50 g di burro di cacao, da sciogliere a bagno maria 2 cucchiai di malto (sciroppo) di riso qualche pizzico di vaniglia in polvere Per la salsa il succo di un melograno 2 cucchiai di malto (sciroppo) di riso un cucchiaio di amido di mais stemperato in 2-3 cucchiai di acqua filtrata fredda Per completare chicchi di melograno scaglie di cioccolato fondente, preferibilmente del commercio equo e solidale zucchero di canna a velo integrale  […]

Palline di cioccolato, ciliegia e nocciola

Ingredienti per 15-20 palline 200 g di cioccolato fondente al 70%, preferibilmente del commercio equo e solidale, fatto sciogliere a bagno maria 30 g di olio di cocco (pesato solido, poi sciolto) 40 g di burro di cacao puro (pesato solido, poi sciolto) 100 ml di panna vegetale senza OGM 100 g di crema di mandorle circa 2 cucchiai di crema di nocciole 200 g di marmellata di ciliegia al naturale e senza zuccheri aggiunti 150 g di biscotti secchi vegan (senza olio idrogenato e senza zucchero raffinato) sbriciolati molto finemente un paio di manciate di nocciole sgusciate, tritate più o meno finemente […]

Mousse al cioccolato e nocciole

Ingredienti per 4 porzioni 100 g di cioccolato fondente al 70%, preferibilmente Fairtrade 220 ml di panna di mandorle (o altra panna vegetale) un pizzico di sale marino integrale 4 cucchiai di malto di riso 3 cucchiai di crema di nocciole nocciole tritate, a piacere […]

Brownie senza glutine

Ingredienti per 30-35 brownie 200 g di cioccolato del commercio equo e solidale, al 70% 90 g di farina di quinoa un pizzico di sale marino integrale un pizzico di cannella in polvere un cucchiaino di cremor tartaro 115 g di malto di riso 55 g di succo d’acero, grado B o C 4 cucchiai di semi di lino in polvere (tritati con un macinacaffè), mescolati con 12 cucchiai di acqua filtrata 50 g di crema di nocciole (100% nocciole) 50 ml di olio extravergine di oliva un cucchiaio di olio di nocciole 6 cucchiai di latte di mandorle al naturale e senza zucchero aggiunto […]

Quadrotti al cacao ricoperti di ganache al sale rosa dell’Himalaya, zenzero candito e scaglie di cioccolato

Ingredienti per 16-20 quadrotti Per i quadrotti di torta 200 g di farina tipo 0 80 g di farina integrale di grano tenero 120 g di farina di mandorle 40 g di cacao amaro in polvere, setacciato 50 g di zucchero muscovado mezzo cucchiaino di vaniglia in polvere 2 cucchiaini di cremor tartaro un cucchiaio di amido di mais un pizzico di sale marino integrale 180 g di malto d’orzo 100 ml d’olio extravergine d’oliva 200 ml di latte di mandorle al naturale e senza zucchero aggiunto 100 ml di panna di mandorle (o altra panna vegetale ma senza OGM) Per la salsa 300 ml di latte di mandorle al naturale e senza zucchero aggiunto 4 cucchiai di malto di riso 2 cucchiaini di succo di zenzero un cucchiaino di estratto naturale di vaniglia un cucchiaino di zenzero essiccato in polvere un pizzico di sale marino integrale 3 cucchiai di cacao amaro in polvere, setacciato mezzo cucchiaino di amido di mais, sciolto in un cucchiaio di acqua fredda filtrata Per la ganache al cioccolato 150 g di cioccolato fondente al 70% cacao, spezzettato 200 g di malto di riso 50 ml di panna di mandorle (o altra panna vegetale ma senza OGM) mezzo cucchiaino di sale rosa fine dell’Himalaya Per finire zenzero candito (con solo zucchero integrale), a piacere scaglie di cioccolato fondente, a piacere […]

Muffin di quinoa con pezzetti di cioccolato, amarene essiccate e cardamomo

Ingredienti per 10-12 muffin 100 g  di farina di quinoa 200 g di farina di grano tenero tipo 0 2 cucchiai di amido di mais 2 cucchiaini di cremor tartaro un pizzico di sale marino integrale un cucchiaino di bicarbonato mezzo cucchiaino di cardamomo in polvere 200 ml di latte di riso al naturale e senza zucchero aggiunto 70 ml di olio extravergine d’oliva 80 g di malto di riso 20 ml di succo d’acero (grado C) 100 g di cioccolato fondente  al 70%, del commercio equo e solidale, fatto a pezzetti non troppo piccoli 3 manciate di amarene essiccate, ammollate in acqua filtrata per circa 5 minuti poi strizzate bene  […]

Crumble di pere, cioccolato, nocciole e cannella

Ingredienti per 4 porzioni Per l’nterno o ‘ripieno’ 3 pere non troppo mature, sbucciate e tagliate a pezzi un cucchiaino di cannella in polvere 2 cucchiai di succo d’agave il succo di un limone Per la copertura 100 g di cioccolato fondente 4 manciate di nocciole un pizzico di sale marino integrale 3 cucchiai di zucchero muscovado qualche pizzico di cannella in polvere 6 cucchiai di farina integrale di riso 4 cucchiai di cacao amaro in polvere 5 cucchiaini di crema di nocciole (100 % nocciole, senza zucchero nè cacao aggiunto) 1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva […]