ciliegini

Ingredienti per 4 porzioni
4 peperoni (io ho usato peperoni gialli), lavati
150 g di riso semintegale Carnaroli, sciacquato sotto acqua corrente
150 g di seitan, tritato finemente
una zucchina, pulita e tagliata a cubetti
8-10 pomodori ciliegini, puliti e tagliati in quarti
una manciata di capperi, lasciati in ammollo in acqua filtrata per 10-15 minuti poi sciacquati e strizzati
una manciata [...]

Categoria: al forno, autunno, cereali, estate, lunch box, picnic, salato, verdura

Tag: capperi, ciliegini, olio extravergine di oliva, origano, peperoni, pinoli, pomodori, riso, seitan, uvetta

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