Scritto da Alice il 13 Febbraio 2010
Ingredienti per 16-20 quadrotti
Per i quadrotti di torta
200 g di farina tipo 0
80 g di farinta integrale di grano tenero
120 g di farina di mandorle
40 g di cacao amaro in polvere, setacciato
50 g di zucchero muscovado
mezzo cucchiaino di vamiglia in polvere
2 cucchiaini di cremor tartaro
un cucchiaio di amido di mais
un pizzico di sale marino integrale
180 [...]
Categoria: al forno, autunno, brunch, caldo, cioccolato, colazione, dolce, dolci, finger food, inverno, lunch box, merenda, torte
Tag:
cacao,
cioccolato,
farina di grano tenero,
farina integrale,
farina semintegrale,
farina tipo 0,
latte di mandorle,
muscovado,
panna di mandorle,
sale dell'Himalaya,
vaniglia,
zenzero
Scritto da Alice il 28 Novembre 2009
Ingredienti per 4 porzioni
Per la pannacotta
350 ml di latte di mandorle fresco
150 ml di panna di mandorle (o altra panna vegetale, se di soia, preferibilmente senza OGM)
3 cucchiai di succo d’agave
un pizzico di vaniglia in polvere
2 cucchaiini e mezzo di agar agar in polvere
Per la salsa di cacao e carruba
2 cucchiaini di cacao amaro in [...]
Categoria: autunno, dolce, dolci, dolci al cucchiaio, estate, frutta, merenda
Tag:
agar agar,
cacao,
carruba,
crema di mandorle,
fichi d'India,
latte di mandorle,
mandorle,
succo d'agave,
tahin,
vaniglia
Scritto da Alice il 26 Settembre 2009
Ingredienti
una tavoletta da 100 g di cioccolato fondente (80% cacao), preferibilmente Fairtrade
2 cucchiaini di crema di nocciole
un pizzico di cannella in polvere
un pizzico di peperoncino in polvere
un pizzico di sale marino integrale
8 fichi freschi, maturi ma abbastanza sodi, ben lavati e asciugati con carta da cucina
2 manciate di pistacchi sgusciati e spellati, spezzettati grossolanamente
Procedimento
Rompete la [...]
Categoria: cioccolato, dolce, dolci, estate, frutta
Tag:
cacao,
cannella,
cioccolato,
fichi,
peperoncino,
pistacchi
Scritto da Alice il 21 Settembre 2009
Ingredienti per una crostata di 20-22 cm di diametro
Per la crema di burro di cacao e cocco
50 g di burro di cacao
200 ml di latte di cocco
6 cucchiai di succo d’agave
un cucchiaino di succo di limone
la scorza grattugiata di mezzo limone
2 cucchiai di crema di mandorle
Per la base
50 g di farina di mandorle
100 g di [...]
Categoria: al forno, colazione, dolce, dolci, estate, merenda, torte
Tag:
burro di cacao,
cacao,
cocco,
farina di grano tenero,
farina di mandorle,
farina di riso,
farina semintegrale,
lamponi,
latte di cocco,
succo d'agave
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