Scritto da Alice il 7 Dicembre 2009
Ingredienti per 2 porzioni (o di più se servito come finger food)
uno spicchio d’aglio, pelato
un pizzico di sale marino integrale
un pizzico di pepe bianco
un pizzico di peperoncino in polvere
6-8 cucchiaini di olio extra vergine di oliva
il succo di un limone
timo, preferibilmente fresco, a piacere
origano, preferibilmente fresco, a piacere
250-300 g di seitan al naturale, tagliato a [...]
Categoria: autunno, brunch, caldo, estate, finger food, inverno, primavera, salato
Tag:
aglio,
origano,
pepe,
peperoncino,
seitan,
timo
Scritto da Alice il 2 Ottobre 2009
Ingredienti per 2 porzioni
180 g di torchioli di farro integrale (o un’altra pasta di farro tipo penne)
acqua e sale marino integrale per la cottura della pasta
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
una carota, pelata e tritata più o meno finemente
un peperone giallo, privato del gambo, dei semi e dei filamenti bianchi e tagliato [...]
Categoria: cotto, estate, pasta, piccante, picnic, salato
Tag:
aglio,
basilico,
capperi,
carote,
farro,
menta,
pasta,
peperoncino,
peperoni,
torchioli
Scritto da Alice il 16 Settembre 2009
Ingredienti per 4 porzioni
200 g di farro perlato, sciacquato sotto acqua corrente
acqua minerale naturale o filtrata, per la cottura (calcolate 1 parte di farro e 2 parti di acqua)
il succo di un limone
2 manciate di fagiolini freschi, lavati, spuntati e tagliati a pezzetti più o meno lunghi
5-6 pomodori secchi, ammollati in acqua filtrata per circa [...]
Categoria: cereali, cotto, estate, insalate, lunch box, picnic, salato
Tag:
aglio,
basilico,
capperi,
fagiolini,
farro,
farro perlato,
menta,
peperoncino,
pomodori,
pomodori secchi
Scritto da Alice il 26 Agosto 2009
Ingredienti per 4 porzioni
250 g di lenticchie marroni piccole (io ho usato lenticchie di montagna delle colline umbre), ammollate per almeno 6 ore e cotte in acqua filtrata aggiungendo un pizzico di sale marino integrale solo a fine cottura (potete usare lenticchie precotte e in scatola ma è sempre preferibile cucinare da sé i [...]
Categoria: contorni, estate, insalate, piccante, primavera
Tag:
aglio,
cetrioli,
cipolle,
lenticchie,
peperone,
prezzemolo
Scritto da Alice il 17 Agosto 2009
Ingredienti per 2-4 porzioni
Per la zuppa
la polpa di mezzo ananas fresco, esclusa la parte centrale legnosa
2 cetrioli
mezzo scalogno
2 manciate di mandorle pelate, lasciate in ammollo per un’ora
il succo di un limone
3 cucchiaini di succo dì agave
3 cm di radice di zenzero fresco, pelato
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva (e qualche altra goccia per [...]
Categoria: dolce, estate, freddo, frutta, pesto, piccante, salato, senza glutine, zuppe e vellutate
Tag:
aglio,
ananas,
basilico,
cetrioli,
noci brasiliane,
pesto,
zenzero
Scritto da Alice il 14 Agosto 2009
Ingredienti per 2 porzioni
250 g di fagiolini (cornetti) freschi, spuntati (e acqua minerale naturale o filtrata e sale marino integrale per la cottura)
1-2 cucchiaini di semi di papavero
Per il condimento
2 spicchi di aglio fresco, pelato
2-3 cm di radice di zenzero fresco, pelato
2 manciate di prezzemolo fresco
il succo di un lime
4 cucchiai di olio extra vergine [...]
Categoria: contorni, cotto, estate
Tag:
aglio,
fagiolini,
lime,
prezzemolo,
semi di papavero,
zenzero
Scritto da Alice il 9 Giugno 2009
Ingredienti per 4 porzioni
300 g di pasta corta di kamut
una tazza abbondante di fave fresche
un mazzo di asparagi, puliti e tagliati a pezzetti
Per la crema di zucchine
3 zucchine medie, pulite
una manciata abbondante di mandorle pelate
una manciata abbondante di basilico fresco, pulito
uno spicchio d’aglio, pelato e tritato
4-5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
un pizzico di [...]
Categoria: lunch box, pasta, pesto, picnic, primavera, primi piatti, salato, verdura
Tag:
aglio,
asparagi,
basilico,
fave,
kamut,
mandorle,
olio extravergine di oliva,
pasta,
peperoncino,
zucchine
Scritto da Alice il 28 Aprile 2009
Ingredienti per 2 porzioni, o 16-20 cubetti
200 g di tofu al naturale e senza OGM, tagliato a cubetti (io ho usato tofu Sun Soy Food)
un mazzetto abbondante di prezzemolo fresco
2 spicchi d’aglio
un cucchiaio di capperi sotto sale, ammollati per circa 15 minuti e risciacquati
un cucchiaino di malto di riso
circa 120 ml di olio extra vergine [...]
Categoria: cotto
Tag:
aglio,
capperi,
prezzemolo,
soia
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