I miei libri 2015-11-01T05:52:34+00:00

L’aperitivo veg

L'aperitivo Veg

Autore: Alice Savorelli, Luca Merendi
Anno: 2013

Gustosi stuzzichini e altre invitanti proposte cotte e crude per il vostro aperitivo cruelty-free. Il tutto accompagnato da cocktail classici o più innovativi, alcolici e analcolici.

Radici in cucina

Radici in cucina

Autore: Alice Savorelli
Editore: Terra Nuova Edizioni
Pagine: 120
Anno: 2012
Euro: 13,00
Acquistalo: Terra Nuova Edizioni

Più di 120 ricette per preparare cavolo rapa e sedano rapa, daikon e ravanelli, rape rosse e bianche, pastinaca, topinambur, patate dolci, scorzonera e scorzobianca: ortaggi buoni e ricchi di proprietà salutari che spesso trascuriamo perchè non sappiamo come cucinare.
Questo ricettario viene in aiuto proponendo ricette vegane e per celiaci, gustose, sane e alla portata di tutti per la loro semplicità ed economicità. Gli oltre 100 piatti con tuberi e radici spaziano da inaspettate proposte di zuppe e contorni a saporite e fantasiose insalate, senza trascurare stuzzicanti piatti unici, antipasti, salse e succhi.
Nella prima parte del libro sono illustrati i principi nutritivi che arricchiscono le radici e i tuberi più diffusi in Italia, mentre nella seconda sono presentate le ricette pensate per chi ama una cucina gustosa e naturale.

Tra le ricette:
-Crema di carote al cocco e cardamomo
-zuppa di cavolo rapa con porcini e grano saraceno
-Daikon agrodolce con cipolla
-Pastinache con salsa alle mandorle e miso
-Purè di patate dolci
-Rape saltate con radicchio, capperi e peperoncino
-Chutney di rape rosse, cipolle e pere allo zenzero
-Ravanelli speziati
-Insalata di sedano rapa e champignon
-Scorzonera al sesamo
-Scorzobianca con salsa alla menta
-Tortino di topinambur con farina di ceci

Cucinare i cereali

cucinarecereali

Autore: Alice Savorelli
Editore: Terra Nuova Edizioni
Pagine: 120
Anno: 2011
Euro: 13,00
Acquistalo: Terra Nuova Edizioni

Più di 100 ricette per consumare i cereali -avena, farro, frumento, mais, miglio, orzo, riso, segale, ma anche amaranto, grano saraceno, quinoa e tapioca- in chicchi, fiocchi e sfarinati. L’intento di questo volume è di invogliare il lettore a introdurre nella propria dieta una maggiore varietà di cereali, attraverso una serie di ricette per preparare antipasti, minestre e zuppe, piatti unici, insalate e dolci. I piatti proposti, nutrienti e completamente vegetali -quindi adatti anche a chi segue una dieta vegana- sono suddivisi per tipologia di cereale. Questo volume è ricco di utili consigli pratici e aiuta a scoprire le proprietà nutrizionali, le tecniche di ammollo e cottura ed infine a conoscere nuovi modi per utilizzare anche i “non-cereali”, ovvero i chicchi poco comuni come amaranto, tapioca, quinoa e grano saraceno.

Tra le ricette:
-Avena con banane, noci e cannella
-Minestra di farro e broccoli allo zafferano
-Zuppa di grano con porri e zucchine
-Polenta fritta con sale al cumino
-Miglio con patate e funghi porcini
-Zuppa d’orzo con carote e castagne
-Insalata di riso con asparagi, ceci e zucchine
-Gnocchi di patate e segale
-Grano saraceno con salsiccia di tofu e borlotti

Cucinare le alghe

Cucinare le alghe

Autore: Alice Savorelli
Editore: Terra Nuova Edizioni
Pagine: 120
Anno: 2010
Euro: 13,00
Acquistalo: Terra Nuova Edizioni

Un’ampia raccolta di ricette, tutte completamente vegetali, per migliorare la nostra dieta quotidiana attraverso l’utilizzo delle alghe, alimento dall’apporto calorico quasi inesistente e allo stesso tempo ricco di proteine, enzimi, oligoelementi, aminoacidi, clorofilla, vitamine e sostanze minerali in quantità superiori rispetto ai vegetali che crescono a terra. Il consumo di alghe è particolarmente consigliato a chi soffre di osteoporosi e ipotiroidismo, oltre ad accrescere in generale il valore nutrizionale dei pasti. L’uso delle verdure di mare rafforza inoltre le difese immunitarie e facilita l’eliminazione dei metalli pesanti e radioattivi dall’organismo. Il volume introduce in Italia un cibo tipico della tradizione orientale dalle infinite qualità, buono per tutti i gusti, ottimo per la salute e capace di valorizzare, se ben dosato, tutte le portate, dagli antipasti al dessert. Tra quelle alghe che possiamo facilmente portare sulle nostre tavole troviamo: agar-agar, arame, dulse, hijiki, kombu, nori, spirulina e wakame.

Tra le ricette:
-Budini di albicocca con cioccolato e nocciole
-Spaghetti integrali con noci, scorza d’arancia e arame
-Patate con crema alla senape e dulse
-Zuppa di porcini, verza e hijiki al timo
-Crema di cavolfiore e noci con kombu
-Orecchiette integrali piccanti con ciliegini, capperi e nori
-Gomasio veloce alla spirulina
-Insalata di finocchi, arance e rucola con wakame

Colazioni e merende

colazioni-merende

Autore: Alice Savorelli
Editore:
Edizioni Sì
Pagine:
30
Anno:
2009
Euro:
8,00
Acquistalo:
Macrolibrarsi

Tante ricette veg (dalle mele farcite con mandorle e biscotti alle tartellette con crema e frutta fresca) pensate per la salute dei più piccoli, per eliminare in un colpo additivi, coloranti, tossine, e tutto ciò che col cibo industriale mette in pericolo la loro salute. Il perché di questo libro: le merendine industriali sono fra le prime cause dell’obesità infantile, dei disturbi del comportamento e in generale del deterioramento della salute dei nostri bambini. La carne prodotta negli allevamenti e in particolare quella venduta nei supermercati, contiene numerose sostanze chimiche dannose per la salute. Gli animali degli allevamenti industriali vengono cresciuti in maniera moralmente intollerabile.

Tra le ricette:
-Crema di avena e nocciola
-Gelatini di banana e cioccolato
-Mousse di mela e limone