Cavolo cappuccio saltato con olive, aglio ed erbe aromatiche

Ingredienti Mezzo cavolo cappuccio bianco, piccolo Una manciata di olive Maggiorana fresca, a piacere Erba cipollina fresca, a piacere Rosmarino fresco, a piacere Aglio, a piacere Succo di limone, q.b. Sale marino integrale, q.b. Olio extravergine di oliva, a piacere Procedimento Spezzettate le foglie di cavolo con le dita, dividendole in pezzetti irregolari, e quando [...]

By | 2022-05-16T04:20:15+00:00 16 maggio , 2022|antipasti, contorni, cotto, primavera, salato, umami, verdura|0 Comments

Finocchi al sugo con olive

Un contorno gustoso e semplice, che piace a tutti. Accompagnato da un cereale (direi il farro), oppure da un cuscus, da un legume (cece o lenticchia) o, ancora meglio, da un buon pane di grani antichi, puó diventare un piatto unico e abbastanza veloce da preparare. Per il sugo ho scelto una base di qualità: [...]

Carciofi arrostiti

Una ricetta per preparare i carciofi in modo veloce (pulitura a parte!) e in alternativa alla cottura in tegame. Il risultato sarà gustosissimo, un concentrato di sapore dall'umami intenso che predomina sull'amaro tipico del carciofo. Ingredienti 5-6 carciofi medio-piccoli Olio extravergine di oliva, a piacere Sale marino integrale, q.b. 2-3 spicchi d'aglio Brodo di verdure, [...]

By | 2022-05-14T05:15:13+00:00 10 maggio , 2022|amaro, antipasti, contorni, primavera, salato, umami, verdura|0 Comments
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