Ingredienti per 2-3 porzioni

500 g di polpa di melone
il succo di un limone
30 ml di succo d’agave
mezzo cucchiaino di cannella in polvere 

Procedimento

Versate tutti gli ingredienti nel recipiente di un mixer e frullate per circa un minuto, fino ad ottenere una consistenza omogenea. Mettete il composto a raffreddare in freezer o in frigorifero. Trasferite nella gelatiera e, prima di avviarla, scegliete il programma più adatto (30 minuti dovrebbero comunque bastare). Raggiunta la consistenza desiderata la granita sarà pronta per essere servita in bicchieri precedentemente raffreddati. Se non avete una gelatiera, potete ricorrere a uno degli altri metodi descritti qui.

Ingredienti per 4 porzioni

mezzo cucchiaino di zafferano in polvere
400 ml di latte di cocco
6-7 cucchiai di malto di riso
3 cucchiai di crema di anacardi
un pizzico di sale marino integrale
qualche pizzico di zenzero essiccato in polvere 

Procedimento

Stemperate lo zafferano in poco latte di cocco. Riunite poi tutti gli ingredienti nel recipiente di un mixer e frullate fino a quando otterrete un composto omogeneo. Mettete in frigorifero per circa mezz’ora, avviate la gelatiera e versatevi il composto. 40 minuti dovrebbero bastare per raggiungere la giusta consistenza. Appena il gelato sarà pronto, dividetelo in singole ciotole o bicchieri. Servitelo subito oppure conservatelo in freezer.

Ingredienti per 2-4 porzioni

50 ml di panna vegetale senza OGM (io ho usato panna d mandorle), al naturale e senza zucchero aggiunto 50 ml di latte di mandorle, al naturale e senza zucchero aggiunto
120 g di malto di riso
50 g di crema di nocciole (100% nocciole)
50 g di crema di mandorle
100 g di cioccolato fondente al 70% (del commercio equo e solidale), fatta sciogliere a bagno maria
2 cucchiaini di estratto naturale di vaniglia
circa 2 manciate di amarene essiccate
una manciata abbondante di nocciole spezzettate

Procedimento

Versate la panna vegetale e il latte di mandorle nel recipiente di un mixer, aggiungete il malto di riso, la crema di nocciole, quella di mandorle e frullate per qualche minuto. Unite anche il cioccolato fuso, versandolo lentamente, e frullate ancora fino ad ottenere una crema ben amalgamata. Mettete il composto in freezer per 10-15 minuti poi versatelo nella gelatiera che avrete già avviato. 30-40 minuti dovrebbero bastare per avere un gelato denso e cremoso. 3-4 minuti prima del termine aggiungete anche le amarene e le nocciole. Appena pronto, togliete il gelato dalla gelatiera e versatelo in singole coppe o bicchieri. Servite subito (o conservatelo in freezer).

Ingredienti per 2 porzioni

150 g di malto di riso
130 g di crema di mandorle bianca
20 g di olio di cocco
50 ml di latte di mandorle al naturale e senza zucchero aggiunto
65 ml di panna di mandorle o altra panna vegetale sena OGM (al naturale e senza zucchero aggiunto)
un cucchiaino di cannellla in polvere

Procedimento

Riunite tutti gli ingredienti nel recipiente di un mixer e frullate fino a quando otterrete un composto omogeneo. Trasferite il tutto in frigorifero per circa mezz’ora poi avviate la gelatiera e versatevi il composto. 40 minuti dovrebbero bastare per raggiungere una consistenza densa e cremosa. Appena il gelato sarà pronto, dividetelo in singole ciotole o bicchieri. Servitelo subito oppure conservatelo in freezer.

Ingredienti per 4-6 porzioni

la polpa di 2 banane, preferibilmente Fairtrade
350 ml di latte di mandorle
190 g di crema di mandorle bianca
100 ml di succo di agave
2 cucchiai di arrowroot
un pizzico di vaniglia in polvere
un pizzico di zenzero essiccato in polvere
un pizzico di sale marino integrale
80 ml di latte di cocco
3-4 manciate di noci spezzettate più o meno finemente
succo d’acero di grado C, a piacere

Procedimento

Mettete tutti gli ingredienti eccetto le noci e il succo d’acero nel recipiente del mixer e frullate  fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferite poi in firgorifero per circa 30 minuti. Trascorsi i 30 minuti, tirate fuori la base del gelato, azionate la vostra gelatiera e versatevi dentro il composto. Entro 25-30 minuti dovrebbe formarsi un gelato morbido. A qualche minuto dalla fine del ciclo, aggiungete le noci e appena la gelatiera avrà terminato di girare, togliete il gelato, dividetelo in singole ciotole o bicchieri e versatevi sopra lo sciroppo d’acero. Servite subito.

Ingredienti per 4 porzioni

4 tazze di polpa di anguria, privata dei semi e tagliata a pezzi
3 cucchiai di malto di riso
il succo di 2 limoni
1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
2 stelle di anice stellato

Nb: ‘tazza’ si riferisce alla mug americana

Versate tutti gli ingredienti escluse le stelle di anice nel recipiente di un robot o blender e frullate per 40-50 secondi (per questa granita preferisco che la base abbia una consistenza non completamente omogenea). Eliminate eventuali residui di semi. Versate il composto ottenuto in un recipiente, aggiungete le stelle di anice, mescolate  bene e mettete a marinare in frigorifero per 20-30 minuti. Trascorso questo tempo, togliete le stelle di anice dal composto e procedete come indicato di seguito.

Metodo 1- Senza gelatiera.

Versate il composto in una vaschetta di acciaio o plastica e mettete nel freezer per circa 30 minuti o fino a quando non si siano formati i primi cristalli di ghiaccio. Aiutatevi con una forchetta per mescolare e rimettete in freezer per altri 30 minuti circa. Ripetete questo passaggio 4 o 5 volte, fino a quando la granita sarà congelata, stando attenti che non diventi un unico pezzo di ghiaccio. La granita è pronta per essere servita in bicchieri ghiacciati.

Metodo 2- Con gelatiera.

Versate il composto in una vaschetta e lasciate raffreddare in frigorifero. Trasferite nel recipiente della vostra gelatiera e scegliete il programma più idoneo suggerito dalle istruzioni della casa produttrice (30 minuti dovrebbero essere sufficienti per ottenere la consistenza giusta per la granita). La granita è pronta per essere servita in bicchieri ghiacciati.

Metodo 3- Con tritaghiaccio.

Se siete troppo pigri o distratti per potere seguire il metodo 1, se non avete una gelatiera o se sapete già che vorrete conservare una parte di granita in freezer da consumare in un secondo momento, allora consiglio di congelare il composto direttamente nella vaschetta per i cubetti di ghiaccio. Una volta che i cubetti di anguria saranno pronti, fate la granita usando un tritaghiaccio (come dicevo, io ho usato l’applicatore tritaghiaccio del mio solito blender a immersione). La granita è pronta per essere servita in bicchieri ghiacciati.

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