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Ingredienti per porzione
6-7 cucchiai di miglio soffiato
latte d’avena al naturale e senza zucchero aggiunto, a piacere
una manciata di chips di banana essiccata, senza zucchero aggiunto
un cucchiaio di cocco essiccato in scaglie
un cucchiaio di pezzetti di cioccolato fondente fairtrade
qualche pizzico di vaniglia in polvere
Categoria: autunno, brunch, cereali, cioccolato, colazione, dolce, estate, frutta, inverno, merenda, primavera, senza glutine
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Ingredienti per 2 porzioni
il succo di mezzo pompelmo rosa
olio extravergine di oliva, a piacere
olio di sesamo tostato, quanto basta
un cucchiaino di sciroppo di riso
sale marino integrale, quanto basta
pepe bianco macinato fresco, a piacere
2 manciate abbondanti di rucola, pulita
una manciata di alghe dulse, lasciate in ammollo in acqua filtrata per circa 15 minuti poi risciacquate bene [...]
Categoria: alghe, autunno, condimenti, salse e vinaigrette, crudo, disintossicante, estate, freddo, frutta, germogli, insalate, inverno, legumi, primavera, salato, senza glutine, verdura
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Ingredienti per 4 porzioni
500 ml di infuso naturale ai frutti di bosco (usate la vostra miscela preferita)
qualche goccia di succo di limone
un quarto di cucchiaino di vaniglia in polvere
un quarto di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
5 cucchiai di sciroppo di riso
3 cucchiaini di agar agar in polvere
Categoria: autunno, brunch, budini, cotto, dolce, dolci, estate, finger food, freddo, frutta, inverno, lunch box, merenda, picnic, primavera, senza glutine
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Ingredienti per circa 4 vasetti medi
6 grosse arance bionde biologiche, lavate e asciugate
un cucchiaino di vaniglia in polvere
6 cm di radice di zenzero fresco, pelato e tritato
400 g di sciroppo di riso
250 g di zucchero muscovado
Categoria: autunno, brunch, colazione, cotto, dolce, dolci, frutta, inverno, marmellate, merenda, senza glutine
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Ingredienti
5-6 cm di porro, pulito e tagliato a rondelle
il succo di un limone
sale marino integrale, quanto basta
mezza pera matura ma soda, pulita e tagliata a fettine
2 cucchiai di sciroppo d’acero (grado C)
100 g di tofu affumicato, tagliato a fette sottili
una manciata abbondante di spinacini freschi, puliti
olio extravergine di oliva, a piacere
qualche chicco di melograno
Categoria: autunno, contorni, frutta, insalate, inverno, legumi, lunch box, salato, senza glutine, verdura
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Ingredienti per 2 mini cheesecake
Per la base
15 g di olio di cocco (pesato solido)
20-25 g di burro di cacao (pesato solido)
40 g di biscotti secchi vegan (senza olio idrogenato e senza zucchero raffinato), tritati finemente in briciole
2-3 cm di radice di zenzero fresco, pelato e tritato finemente o grattugiato
un pizzico di sale marino integrale
Per il [...]
Categoria: autunno, brunch, cioccolato, dolce, dolci, dolci al cucchiaio, frutta, inverno, merenda, torte
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Ingredienti per 2 porzioni
150 g di fiocchi d’avena
300 ml di acqua filtrata
latte di mandorle al naturale e senza zucchero aggiunto, a piacere
qualche pizzico di di macis in polvere (oppure noce moscata grattugiata)
qualche pizzico di cannella in polvere
succo di mela concentrato, a piacere
circa 2 manciate di uvetta
circa 2 manciate di chicchi di melograno
mezza mela rossa, pulita [...]
Categoria: autunno, brunch, cereali, colazione, dolce, dolci, frutta, inverno, merenda
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Ingredienti per 2 porzioni
la metà di un piccolo sedano rapa, pulito e tagliato a fette sottilissime (anche con un pelapatate)
una mela rossa (io ho usato una Red Delicious), pulita, tagliata prima a spicchi poi a fettine sottili
un piccolo limone, pulito e tagliato a fette sottilissime
succo di limone, a piacere
olio extravergine di oliva, a piacere
sale marino [...]
Categoria: autunno, contorni, frutta, insalate, inverno, lunch box, salato, senza glutine, verdura
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Ingredienti per 15-20 palline
200 g di cioccolato fondente al 70%, preferibilmente del commercio equo e solidale, fatto sciogliere a bagno maria
30 g di olio di cocco (pesato solido, poi sciolto)
40 g di burro di cacao puro (pesato solido, poi sciolto)
100 ml di panna vegetale senza OGM
100 g di crema di mandorle
circa 2 cucchiai di crema [...]
Categoria: autunno, brunch, cioccolato, colazione, dolce, dolci, finger food, freddo, frutta, inverno, lunch box, merenda, picnic
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Ingredienti per 2 porzioni
mezzo radicchio di Chioggia, pulito e tagliato a listarelle
3-4 fichi freschi, abbastanza maturi, puliti e tagliati in quattro parti
un cucchiaio di semi di sesamo nero
olio extravergine di oliva, a piacere
sale marino integrale, quanto basta
aceto balsamico, a piacere
foglie di timo fresco pulite, a piacere
Categoria: autunno, contorni, estate, frutta, insalate, salato, senza glutine, verdura
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