Scritto da Alice il 28 Maggio 2010
Ingredienti per 2 porzioni
70-80 g di riso lungo semintegrale
70-80 g di riso venere
il succo di mezzo limone
4-5 manciate di piselli freschi sgranati, scottati in acqua bollente salata per 5-7 minuti, scolati, sciacquati sotto acqua corrente fredda, scolati ancora e messi da parte a raffreddare
una carota, pulita e tagliata a dadini
una zucchina, pulita e tagliata a [...]
Categoria: cereali, estate, insalate, legumi, lunch box, picnic, primavera, salato, senza glutine, verdura
Tag:
carote,
erba cipollina,
nori,
olio di sesamo,
piselli,
riso,
riso venere,
semi di zucca,
zenzero,
zucchine
Scritto da Alice il 2 Aprile 2010
Ingredienti per 18-20 biscotti
150 g di farina integrale di avena
50 g di farina tipo 0
50 g di farina integrale di kamut
un pizzico di sale marino integrale
mezzo cucchiaino di bicarbonato
80 ml di latte di mandorle al naturale e senza zucchero aggiunto
90 ml di olio extra vergine di oliva
150 g di malto di riso
60 g di zucchero [...]
Categoria: al forno, autunno, biscotti, brunch, cereali, colazione, dolce, dolci, inverno, lunch box, merenda
Tag:
farina di avena,
farina di kamut,
farina integrale,
farina semintegrale,
farina tipo 0,
latte di mandorle,
malto di riso,
muscovado,
olio extravergine di oliva
Scritto da Alice il 1 Aprile 2010
Ingredienti per 16-18 palline
mezzo broccolo romano, già cotto (circa 180-200 g)
215 g di riso integrale Baldo già cotto (circa 150-170 g crudo)
un paio di cucchiai di olio di sesamo (non tostato)
un cucchiaio di tahin
mezzo cucchiaino di semi di coriandolo in polvere
mezzo cucchiaino di cumino in polvere
mezzo cucchiaino di zenzero essiccato in polvere
pepe nero macinato fresco, [...]
Categoria: autunno, brunch, cereali, finger food, inverno, lunch box, salato, senza glutine, verdura
Tag:
broccoli,
coriandolo,
cumino,
erba cipollina,
lievito alimentare,
mandorle,
olio di sesamo,
pepe nero,
prezzemolo,
riso,
semi di sesamo,
tahin,
zenzero
Scritto da Alice il 22 Marzo 2010
Ingredienti
150 g di riso integrale, sciacquato sotto acqua corrente e da cuocere bene in acqua filtrata
160 g di malto di riso
3 cucchiai di olio extravergine di oliva leggero e fruttato
la scorza grattugiata di un limone (è importante che sia bio)
3 cucchiai di farina integrale di riso
80 g di farina di mais fioretto (senza OGM)
un pizzico [...]
Categoria: al forno, autunno, brunch, caldo, cereali, colazione, dolce, dolci, finger food, inverno, merenda, senza glutine
Tag:
amido di mais,
farina di mais,
farina di riso,
malto,
malto di riso,
mirin,
riso,
riso integrale,
uvetta,
vaniglia
Scritto da Alice il 19 Gennaio 2010
Ingredienti per circa 20 dolcetti
100 g di cioccolato fondente del commercio equo e solidale
2 cucchiai di latte d’avena al naturale e senza zucchero aggiunto
un pizzico di sale marino integrale
100 g di malto d’orzo
200 g di crema di mandorle tostate
70 g di orzo integrale soffiato
Categoria: autunno, brunch, cereali, cioccolato, dolce, dolci, finger food, inverno, lunch box, merenda
Tag:
cioccolato fondente,
crema di mandorle,
latte d'avena,
malto d'orzo,
mandorle,
orzo,
orzo soffiato
Scritto da Alice il 13 Dicembre 2009
Ingredienti per 5-6 piccoli plum cake
Per i plum cake
150 g di farina tipo 0
50 g di farina di castagne
50 g di farina integrale di riso
50 g di amido di mais senza OGM
mezzo cucchiaino di cannella in polvere
un pizzico di sale marino integrale
2 cucchiaini di cremor tartaro
70 ml di olio extra vergine di oliva
100 g di [...]
Categoria: al forno, autunno, brunch, caldo, cereali, colazione, dolce, dolci, frutta, inverno, lunch box, merenda
Tag:
amido di mais,
castagne,
crema di nocciole,
cremor tartaro,
farina di riso,
farina semintegrale,
farina tipo 0,
latte d'avena,
mele,
nocciole,
succo d'agave
Scritto da Alice il 8 Novembre 2009
Ingredienti per 2 porzioni
2-3 tazze di acqua filtrata
2 cucchiaini di menta essiccata
un pizzico di chiodi di garofano in polvere (oppure qualche chiodo di garofano intero)
un pizzico di anice stellato in polvere (oppure una stella intera)
200 g di cous cous integrale (io ho usato cous cous di farro)
sale rosa dell’Himalaya, quanto basta
2 cucchiaini di olio di [...]
Categoria: autunno, cereali, colazione, contorni, dolce, frutta, insalate, lunch box, picnic
Tag:
cous cous,
farro,
mandorle,
melograno,
menta,
pistacchi,
uvetta
Scritto da Alice il 13 Ottobre 2009
Ingredienti
una tazza di orzo mondo
3 tazze di acqua filtrata
un pezzo di circa 2 cm di alga kombu
un piccolo radicchio rosso di Chioggia, pulito, sciacquato, asciugato e tagliato a strisce sottili
8 funghi champignon freschi, puliti e tagliati a fettine
3-4 manciate di chicchi d’uva bianca, sciacquati, asciugati, tagliati a metà e privati dei semi
3-4 manciate di uvetta [...]
Categoria: autunno, cereali, contorni, cotto, disintossicante, insalate, lunch box, picnic
Tag:
funghi,
olio di nocciole,
orzo,
radicchio,
uva
Scritto da Alice il 16 Settembre 2009
Ingredienti per 4 porzioni
200 g di farro perlato, sciacquato sotto acqua corrente
acqua minerale naturale o filtrata, per la cottura (calcolate 1 parte di farro e 2 parti di acqua)
il succo di un limone
2 manciate di fagiolini freschi, lavati, spuntati e tagliati a pezzetti più o meno lunghi
5-6 pomodori secchi, ammollati in acqua filtrata per circa [...]
Categoria: cereali, cotto, estate, insalate, lunch box, picnic, salato
Tag:
aglio,
basilico,
capperi,
fagiolini,
farro,
farro perlato,
menta,
peperoncino,
pomodori,
pomodori secchi
ENGLISH VERSION
