Ingredienti per 2 porzioni

70-80 g di riso lungo semintegrale
70-80 g di riso venere
il succo di mezzo limone
4-5 manciate di piselli freschi sgranati, scottati in acqua bollente salata per 5-7 minuti, scolati, sciacquati sotto acqua corrente fredda, scolati ancora e messi da parte a raffreddare
una carota, pulita e tagliata a dadini
una zucchina, pulita e tagliata a dadini
2 piccole manciate di semi di zucca
insalatini di zenzero spezzettati, a piacere
olio di sesamo, a piacere
un pizzico di sale marino integrale
nori in fiocchi, a piacere
erba cipollina fresca, pulita e spezzettata (a piacere)

Procedimento

Fate cuocere i due tipi di riso separatamente, in acqua leggermente salata, scolateli al dente, passateli sotto acqua corrente fredda e scolate ancora. Trasferite il riso in un’insalatiera, aggiungete il succo di limone e un po’ di olio di sesamo, mescolate e mettete in frigorifero. Quando il riso sarà freddo, unite i piselli, la carota, la zucchina, i semi di zucca, gli insalatini di zenzero, l’olio di sesamo, il sale, i nori e mescolate bene. Completate con l’erba cipollina e servite.

Ingredienti per 3-4 persone

280 g di pasta corta di farro integrale
6-7 manciate piselli freschi, sgranati e scottati in acqua bollente per 6-7 minuti
un mazzetto di erba cipollina fresca, pulita e spezzettata
4-5 foglie di basilico fresco, pulito e spezzettato
4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva (e un po’ per saltare la pasta)
il succo di mezzo limone
sale marino integrale, quanto basta
2 manciate stridoli (carletti), puliti
peperoncino in polvere, quanto basta

Procedimento

Fate cuocere la pasta in acqua salata e scolatela al dente. Nel frattempo, preparate la crema di piselli, frullando i piselli cotti con l’erba cipollina, il basilico, l’olio, il succo di limone e il sale, fino alla consistenza desiderata. Unite la crema di piselli e gli stridoli alla pasta e fate saltare a fuoco medio per circa un minuto, aggiungendo eventualmente un filo d’olio). Completate con il peperoncino e servite.

Ingredienti per 18-20 biscotti

150 g di farina integrale di avena
50 g di farina tipo 0
50 g di farina integrale di kamut
un pizzico di sale marino integrale
mezzo cucchiaino di bicarbonato
80 ml di latte di mandorle al naturale e senza zucchero aggiunto
90 ml di olio extra vergine di oliva
150 g di malto di riso
60 g di zucchero integrale di canna tipo muscovado

Procedimento

Riscaldate il forno a 180° C. In una ciotola, mescolate bene le farine, il sale e il bicarbonato. Mettete il latte, l’olio, il malto e lo zucchero nel recipiente del vostro mixer e frullate per amalgamare. Unite il composto liquido alle farine, mescolate energicamente poi distribuite il composto ottenuto su una teglia ricoperta da un foglio di carta da forno, versando per biscotto un quantitativo di composto pari circa a 2 cucchiai. Distanziate bene l’una dall’altra le cucchiaiate in modo che ciascun biscotto abbia abbastanza spazio durante la cottura (il composto tende ad allargarsi). Fate cuocere per 15-20 minuti o fino a quando i biscotti saranno di un intenso colore dorato. Fateli raffreddare su una griglia prima di mangiarli. Si conservano abbastanza a lungo, chiusi in un recipiente di vetro.

La ricetta è tratta dal (mio) libro Colazioni e Merende.

Ingredienti per 16-18 palline

mezzo broccolo romano, già cotto (circa 180-200 g)
215 g di riso integrale Baldo già cotto (circa 150-170 g crudo)
un paio di cucchiai di olio di sesamo (non tostato)
un cucchiaio di tahin
mezzo cucchiaino di semi di coriandolo in polvere
mezzo cucchiaino di cumino in polvere
mezzo cucchiaino di zenzero essiccato in polvere
pepe nero macinato fresco, quanto basta
sale marino integrale, quanto basta
una piccola manciata di foglie di prezzemolo fresco, pulite e tritate
un cucchiaino di erba cipollina fresca pulita e tritata
2 cucchiai di semi di sesamo bianchi
2 cucchiai di semi di sesamo bianchi tritati (da tritare in un mortaio o con il macinacaffè)

Per completare

3 manciate di mandorle pelate
un cucchiaio di lievito alimentare in scaglie

Procedimento

Schiacciate il broccolo con uno schiacciapatate o una forchetta. Trasferite in una ciotola capiente, aggiungete il riso cotto, l’olio di sesamo, il tahin, le spezie, il sale, il prezzemolo, l’erba cipollina e i semi di sesamo (interi e tritati) e mescolate bene il tutto. Per formare le palline, bagnatevi leggermente le mani per evitare che il composto si attacchi. La dimensione dovrebbe essere leggermente più piccola di una pallina da golf. Mettete da parte le palline mano a mano che le preparate, sistemandole su un vassoio. In un macinacaffè, tritate finemente le mandorle con il lievito alimentare. Ricoprite ogni pallina di polvere di mandorle al lievito, rimettete sul vassoio e servite a temperatura ambiente.

Ingredienti

150 g di riso integrale, sciacquato sotto acqua corrente fredda, scolato bene e da cuocere in acqua fino a quando sarà molto tenero
160 g di malto di riso
3 cucchiai di olio extravergine di oliva leggero e fruttato
la scorza grattugiata di un limone (è importante che sia bio)
3 cucchiai di farina integrale di riso
80 g di farina di mais fioretto (senza OGM)
un pizzico di sale marino integrale
qualche pizzico di vaniglia in polvere
un cucchiaio di amido di mais (senza OGM)
3 manciate di uvetta sultanina, lasciate in ammollo in 3 cucchiai di mirin per circa 15 minuti poi scolate
zucchero a velo o farina di mandorle, per servire

Procedimento

Riscaldate il forno a 170° C. Mettete il riso già cotto nel recipiente di un mixer assieme al malto e all’olio e frullate fino ad ottenere un composto liscio. Trasferite il tutto in una ciotola, aggiungete il resto degli ingredienti e mescolate in modo che questi risultino ben amalgamati. Sistemate un foglio di carta da forno su una teglia e versatevi sopra il composto a cucchiaiate (le future frittelle) abbastanza distanziate tra loro. Continuate con il resto del composto. Infornate e fate cuocere per 20-25 minuti o fino a quando le frittelle saranno ben dorate su entrambi i lati (giratele durante la cottura). Togliete dal forno, trasferite su un vassoio o piatto da portata, asciugatele eventualmente con carta da cucina (non dovrebbe essere necessario), completate con un pò di zucchero a velo o con la farina di mandorle e gustate le frittelle ancora calde.

Ingredienti per circa 20 dolcetti

100 g di cioccolato fondente del commercio equo e solidale
2 cucchiai di latte d’avena al naturale e senza zucchero aggiunto
un pizzico di sale marino integrale
100 g di malto d’orzo
200 g di crema di mandorle tostate
70 g di orzo integrale soffiato

Procedimento

Fate sciogliere il cioccolato a bagno maria, assieme al latte e al sale, mescolando. Appena sarà sciolto, togliete il cioccolato dal fuoco e aggiungete il malto d’orzo. Mescolate e aggiugete anche la crema di mandorle. Fate in modo che il composto sia perfettamente amalgamato e unite l’orzo soffiato. Mescolate lentamente fino a quando ogni chicco d’orzo sarà completamente ricoperto. Bagnatevi le mani, prendete un pò di composto alla volta e formate delle palline (non troppo grosse ma nemmeno eccessivamente piccole) con la base piatta. Disponete i dolcetti su un foglio di carta da forno oppure direttamente su un vassoio e fate raffreddare bene per 30-40 minuti (potete anche metterli in frigorifero). Quando si saranno completamente raffreddati e ben sodi, potranno essere serviti a temperatura ambiente. Si mantengono per 3-4 giorni a temperatura ambiente o in frigorifero (teneteli a temperatura ambiente se vi piacciono più morbidi e ‘appiccicosi’).

Ingredienti per 5-6 piccoli plum cake

Per i plum cake

150 g di farina tipo 0
50 g di farina di castagne
50 g di farina integrale di riso
50 g di amido di mais senza OGM
mezzo cucchiaino di cannella in polvere
un pizzico di sale marino integrale
2 cucchiaini di cremor tartaro
70 ml di olio extra vergine di oliva
100 g di malto di riso
230 ml di latte d’avena
3 mele piccole (ho usato le  Fuji), sbucciate e ridotte in purea (con un frullatore)

Per la salsa alla nocciola

6 cucchiai di malto di riso
5 cucchiaini di crema di nocciole
un pizzico di sale marino integrale
5 cucchiaini di latte d’avena 

Procedimento

Preriscaldate il forno a 170° C. In una ciotola capiente unte la farina semintegrale, quella di castagne, quella di riso, l’amido di mais, la cannella, il sale e il cremor tartaro. In un’altra ciotola versate l’olio, il malto di riso e il latte d’avena. Mescolate bene e aggiungete la purea di mele. Mescolate ancora e aggiungete gli ingredienti liquidi al resto e mescolate in modo da ottenere un composto ben amalgamato (potete aumentare le dosi di latte, se l’impasto vi pare eccessivamente denso e colloso). Oliate leggermente gli stampi e infarinateli prima di versarvi l’impasto. Infornate e fate cuocere per 30-35 minuti o fino a quando la superficie sarà leggermente dorata e l’interno compatto (potete verificare la cottura usando la punta di un coltello o uno stecchino di legno). Appena pronti, togleteli dal forno a fateli raffreddare per circa 10 minuti su una griglia prima di toglierli dagli stampi.

Per fare la salsa alla nocciola, unite il succo d’agave, la crema di nocciole, il sale e il latte in una ciotola e mescolate bene per ottenere una salsa senza grumi. Conservate in frigorifero fino a poco prima di servire (basterà lasciare la salsa per pochi minuti a temperatura ambiente e poi mescolarla energicamente con un cucchiaio per recuperare la giusta consistenza). Servite i plum cake con la salsa alla nocciola.

Ingredienti per 2 porzioni

2-3 tazze di acqua filtrata
2 cucchiaini di menta essiccata
un pizzico di chiodi di garofano in polvere (oppure qualche chiodo di garofano intero)
un pizzico di anice stellato in polvere (oppure una stella intera)
200 g di cous cous integrale (io ho usato cous cous di farro)
sale rosa dell’Himalaya, quanto basta
2 cucchiaini di olio di sesamo (non tostato)
2-3 manciate di uvetta sultanina, lasciata in ammollo in acqua filtrata per 10 minuti, poi scolata e asciugata
3-4 datteri medjoul, denocciolati e tagliati a pezzetti
2 manciate di pistacchi, sgusciati e pelati
2 manciate di mandorle pelate
un cucchiaino di cannella in polvere
un pizzico di peperoncino in polvere
i chicchi di un melograno
qualche foglia di menta fresca

Procedimento

Preparate innanzitutto il tè. Portate l’acqua a bollore, aggiungete la menta, i chiodi di garofano e l’anice e mescolate. Togliete dal fuoco e lasciate in infusione per circa un minuto. Filtrate e mettete da parte. Mettete il cous cous in un’insalatiera capiente (meglio se abbastanza larga e bassa) e versatevi sopra il tè in modo da coprirlo. Mettete un coperchio sull’insalatiera per evitare che fuoriesca il vapore e per permettere al cous cous di gonfiarsi. Lasciate ‘cuocere’ per qualche minuto poi controllate a che punto è il cous cous. Se necessario potete aggiungere altro tè, versandolo poco alla volta, poi coprite nuovamente con il coperchio. Appena pronto il cous cous (che dovrebbe comunque rimanere abbastanza al dente) sgranatelo con una forchetta, aggiungete il sale e l’olio di sesamo e mescolate bene. Aggiungete poi anche l’uvetta, i datteri, i pistacchi, le mandorle, la cannella, il peperoncino e i chicchi di melograno. Mescolate nuovamente e decorate con qualche foglia di menta fresca. Servite a temperatura ambiente.

Ingredienti

una tazza di orzo mondo
3 tazze di acqua filtrata
un pizzico di sale marino integrale
un pezzo di circa 2 cm di alga kombu
un piccolo radicchio rosso di Chioggia, pulito, sciacquato, asciugato e tagliato a strisce sottili
8 funghi champignon freschi, puliti e tagliati a fettine
3-4 manciate di chicchi d’uva bianca, sciacquati, asciugati, tagliati a metà e privati dei semi
3-4 manciate di uvetta sultanina, lasciate in ammollo in acqua filtrata per circa 10 minuti poi scolata e asciugata
il succo di un limone
8 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale marino integrale, quanto basta
olio di nocciole crude, qualche goccia
timo fresco, a piacere

Lavate bene l’orzo sotto l’acqua corrente e mettetelo in ammollo in acqua filtrata per circa 8 ore. Trasferite poi l’orzo in una pentola dal fondo pesante, utilizzando la stessa acqua di ammollo oppure acqua fresca sempre filtrata (l’importante è calcolare la giusta quantità in rapporto all’orzo al momento della cottura). Aggiungete il sale, la kombu, coprite e portate a bollore. Abbasssate poi il fuoco e fate cuocere fino a quando l’acqua sarà stata assorbita, senza alzare il coperchio fino quasi alla fine e senza mescolare per non alterare la cottura. Dopo un ammollo di circa 8 ore, l’orzo mondo si cuoce in 45-55 minuti (25-30 in pentola a pressione). Togliete l’alga kombu (che potete fare asciugare e utilizzare una seconda volta per la cottura di altri cereali o legumi). Scolate eventualmente l’orzo (anche se l’acqua dovrebbe essere stata completamente assorbita), trasferite in un’insalatiera, unite metà dell’olio d’oliva indicato, mescolate e fate raffreddare prima a temperatura ambiente poi se necessario in frigorifero.

Al momento di servire l’orzo, aggiungete il radicchio, i funghi, i chicchi d’uva, l’uvetta, il succo di limone, l’olio d’oliva rimanente e il sale. Mescolate bene e completate con qualche goccia di olio di nocciole e il timo. Servite subito.

Ingredienti per 4 porzioni

200 g di farro perlato, sciacquato sotto acqua corrente
acqua minerale naturale o filtrata, per la cottura (calcolate 1 parte di farro e 2 parti di acqua)
il succo di un limone
2 maniciate di fagiolini freschi, lavati, spuntati e tagliati a pezzetti più o meno lunghi
5-6 pomodori secchi, ammollati in acqua per circa mezz’ora
una manciata di capperi, ammollati in acqua per circa 10 minuti
2 spicchi d’aglio, pelati
una piccola manciata di menta fresca
qualche foglia di basilico fresco
10-12 pomodori ciliegini o datterini, lavati
olio extra vergine d’oliva, a piacere
sale marino integrale, quanto basta
peperoncino in polvere, quanto basta

Procedimento

Unite il farro e l’acqua in una pentola. Aggiungete il sale e poratate a bollore a fiamma vivace. Arrivato a bollore, abbassate la fiamma, coprite e proseguite la cottura. In circa 30 minuti il farro sarà pronto (circa 15 se usate una pentola a pressione). Scolate ogni residuo d’acqua e trasferite il farro in un’insalatiera capiente. Versate metà del succo di limone e un filo d’olio, mescolate e fate raffreddare completamente, prima a temperatura ambiente, poi in frigorifero.
Nel frattempo preparate i fagiolini, scottateli in acqua bollente salata (dovranno rimanere croccanti). Scolateli, passateli sotto l’acqua corrente e fredda, asciugateli con carta da cucina, metteteli in una ciotola, irrorate con il restante succo di limone e lasciate raffreddare completamente, esattamente come con il farro. Trascorso il tempo di ammollo, sciacquate bene i pomodori secchi, asciugateli con carta da cucina e spezzettateli o tagliateli a listarelle. Sciacquate anche i capperi e asciugateli. Tritate finemente l’aglio e anche la menta e il basilico. Tagliate a spicchi i pomodorini. Appena sia il farro che i fagiolini saranno ben freddi, unite tutti gli ingredienti nell’insalatiera che avete scelto per il cereale, mescolate bene, condite con l’olio, sale e peperoncino, mescolate ancora e servite.

Note, idee, spunti

Il farro perlato può essere sostituito con quello integrale, oppure con l’orzo (anche questo perlato, oppure orzo mondo).

Ingredienti per 4 porzioni

Per il condimento

il succo di un limone
4 cucchiai di olio di sesamo (non tostato)
il succo di 3 cm di radice di zenzeroun pizzico di sale dell’Himalaya
mezzo  cucchiaino di semi di coriandolo in polvere
un cucchiaino di tahin
un cucchiaino di malto di riso
mezzo cucchiaino di zenzero essiccato in polvere

Per l’insalata

200 g di riso Thai (e 500 ml di acqua filtrata o minarale, e leggermente salata, per la cottura)
6-8 ravanelli
10-12 baccelli di fava freschi (per circa una tazza di fave fresche)
una carota
2 zucchine
un cipollotto
una confezione di mais al naturale
2 manciate di semi di sesamo
2 manciate di prezzemolo fresco, pulito

Procedimento:

Mettete tutti gli ingredienti per il condimento in un barattolo, chiudete bene e shakerate in modo da amalgamare il tutto. Mettete da parte.

Cuocete il riso in 500 ml di acqua filtrata o minerale e un pizzico di sale. Mantenete sempre il coperchio  e fate attenzione che il riso non scuocia (dovrebbe rimanere un pò croccante). Una volta cotto, sgranatelo bene e mettetelo da parte a raffreddare. Pulite le verdure, tagliate i ravanelli, il cipollotto e le zucchine a rondelle, pelate e tagliate la carota a julienne, togliete le fave dai baccelli e sciacquate il mais. Mettete tutte le verdure in un’insalatiera assieme al riso (quando si sarà  ben raffreddato). Tostate leggermente i semi di sesamo in un wok o padella per circa un minuto a fiamma vivace, poi aggiungeteli all’insalata. Spezzettate grossolanamente il prezzemolo, oppure tritatelo se preferite, e distribuitelo sull’insalata. Versate poi il condimento che avrete nuovamente shakerato e mescolate. Potete lasciare in frigorifero fino al momento di servire.

Note, idee, spunti

Può essere servita da sola come primo piatto, piatto unico, o come accompagnamento.

Un risotto morbido, delicato e riscaldante. Se preferite, per cucinare il riso potete utilizzare la pentola a pressione, in modo da accorciare i tempi di cottura. Io ho scelto il metodo più lungo, continuando ad aggiungere acqua durante la cottura (in questo caso il brodo, che è di solito previsto nella preparazione dei risotti, non lo trovo necessario, visto l’utilizzo del miso).

Ingredienti per 4 porzioni

330 g di riso superfino Carnaroli integrale
una zucca media (io ho usato la manotavana)
acqua filtrata o minerale naturale
1/2 porro tritato finemente
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva (e un cucchiaio in più da aggiungere a crudo a fine cottura)
1 cucchiaio di mirin
1 cucchiaino di lemograss essiccata
1/2 cucchiaino di maggiorana essiccata
3 cucchiaini di miso di riso, non pastorizzato
3 cm di radice di zenzero fresco, pelato

Procedimento:

Pulite la zucca, scartandone i semi e i filamenti interni, tagliatela a spicchi, eliminate la scorza e cuocete in forno a 180° C per circa 25 minuti. Nel frattempo, sciacquate bene il riso sotto l’acqua corrente e portate a bollore l’acqua in una pentola. In un’altra pentola, versate l’olio e fate soffriggere il porro tagliato finemente. Unitevi il riso e fatelo tostare per circa 1 minuto, poi sfumate con il mirin. Aggiungete qualche mestolo dell’acqua bollente e mescolate. Abbassate la fiamma e proseguite la cottura versando mano a mano l’acqua in ebollizione e mescolando abbastanza costantemente. Quando la zucca sarà pronta, tagliatela a dadi e incorporatela al riso, allungate con l’acqua e continuate a mescolare. Non appena il riso sarà prossimo alla cottura (trattandosi di riso integrale, impiegherà di più rispetto al riso ‘normale’), aggiungete la lemongrass e la maggiorana. A cottura ultimata, togliete dal fuoco e aggiungete 1 cucchiaio di olio e il miso che avrete sciolto in qualche cucchiaino di acqua calda (non usate acqua bollente, che ‘ucciderebbe’ gli enzimi contenuti nel miso). Mescolate bene, lasciate riposare con il coperchio per 2 o 3 minuti, infine completate con il succo ottenuto dallo zenzero grattugiato e servite.

Ingredienti per 8 quadrotti di 4×4 cm

100 g di cioccolato fondente (io ho usato Mascao Extra Fondente dell’Altromercato)
2 cucchiai di latte di riso
un pizzico di sale marino integrale
3-4 cucchiai di malto di riso
65 g di riso soffiato integrale

Fate sciogliere il cioccolato fondente in una pentola capiente dal fondo spesso assieme al latte di riso e al sale, mescolando continuamente. Quando il cioccolato sarà completamente sciolto, toglietelo dal fuoco e incorporatevi il malto.  Unite anche il riso soffiato e mescolate bene in modo che il tutto risulti completamente amalgamato, cercando di essere rapidi perchè il composto è appiccicoso e si indurisce velocissimamente. Trasferite in un recipiente largo e basso, stendendo il riso in modo uniforme. Mettete da parte e fate raffreddare e quando non sarà ancora completamente freddo tagliate il riso a quadrotti o rettangoli. Una volta ben compatti, servite i quadrotti a temperattura ambiente. Si conservano bene in frigorifero per 3-4 giorni.

Note, idee, spunti

Questo dolce è di preparazione ultra rapida e di riuscita quasi sempre soddisfacente, nel senso che è raro che non venga apprezzato! Non tutti i bambini amano il cioccolato fondente ma se si vuole ricorrere a questo dolcetto in occasione di una festa o merenda speciale organizzata per i più piccoli, piuttosto che utilizzare cioccolato al latte, che contiene più zuccheri e grassi, si può aumentare il quantitativo di malto (5-6 cucchiai). I chicchi di riso soffiato integrale utilizzati in questa ricetta sono molto più concentrati e molto meno croccanti dei noti Rice Krispies. Se utilizzate un tipo di riso soffiato molto simile ai Rice Krispies è quindi probabile che dobbiate aumentare le dosi di cioccolato  per riuscire a ricoprire i vostri chicchi in modo uniforme.

Ingredienti per 2 porzioni

Per la crema

100 g di farina di fiocchi di riso integrale (io ho usato ‘Creme-Crema di Riso Integrale’ della Ki)
400 ml di acqua minerale o filtrata
5 cucchiai di malto di riso
mezza stecca di vaniglia
un pizzico di sale marino integrale
2 cucchiai di yogurt di soia al naturale e senza OGM
un cucchiaio di succo di limone

Per lo sciroppo

80 ml di succo d’agave
3 cucchiaini di lavanda secca bio
un bicchiere di acqua minerale o filtrata
un cucchiaino di amido di mais

Per decorare

Polpa di 1 o 2 cachi ben maturi

Procedimento

Versate la farina e l’acqua in una pentola. Accendete il fuoco a fiamma bassa, aggiungete il sale, la vaniglia e il malto, amalgamate tutti gli ingredienti e lasciate cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 15 minuti (o fino a quando la crema non sarà abbastanza densa). Togliete la stecca di vaniglia e lasciate raffreddare per qualche minuto. Versate poi la crema nel frullatore, aggiungete il succo di limone e lo yogurt di soia e frullate per circa un minuto.

In un’altra pentola, versate il succo d’agave, l’acqua e i fiori di lavanda e portate a bollore. Cuocete a fiamma media per qualche minuto. Togliete dal fuoco e filtrate lo sciroppo, eliminando i fiori di lavanda. Versate nuovamente lo sciroppo filtrato nella pentola e riportate a bollore. Aggiungete l’amido di mais che avrete sciolto in un cucchiaio di acqua fredda, fate cuocere per qualche minuto fino a quando lo sciroppo non avrà una consistenza un pò densa, tipo caramello.

Lavate i cachi e pelateli e con l’aiuto di un cucchiaino fate scivolare delicatamente un pò della loro polpa nei bicchieri o nelle coppette. Versatevi sopra 1 o 2 cucchiaini di sciroppo e coprite con una buona quantità di crema di fiocchi di riso. Ultimate con un altro strato di polpa di cachi e altro sciroppo alla lavanda. Mettete in frigorifero per 15-20 minuti e servite.

Note, idee, spunti

Questa crema di riso è perfetta al termine di un pranzo o cena abbondanti. La crema è una base abbastanza neutrale, arricchita dalla dolcezza dello sciroppo di lavanda e della polpa di caco. Un dolce ricco e cremoso senza essere grasso o pesante.