Ghiaccioli di cetriolo, menta, lime e cardamomo

Ghiaccioli di cetriolo, menta, lime e cardamomo

Dal mio libro “Gelati e Sorbetti Vegan“, Terra Nuova Edizioni. Foto di Alice Bezzi.

Ingredienti per circa 7-8 ghiaccioli

500 ml di estratto o centrifugato di cetriolo
1 manciata di menta fresca
1 C di sciroppo di riso
2 C di lime
sale marino integrale
1/2 c di cardamomo in polvere

Radunate in una ciotola grande a sufficienza la menta pulita e tritata; unite tutti gli altri ingredienti.
Mescolate bene il composto in modo da amalgamarlo.
Trasferite il liquido negli stampi o in alcuni bicchierini per dare forma ai ghiaccioli; fatelo solidificare in freezer fino a quando non avrà acquisito una consistenza tale da permettere di inserire un bastoncino di legno al centro.
Terminata questa operazione rimettetelo nel congelatore finché non risulterà gelato completamente.

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