Ingredienti per 2 porzioni.
2 grosse patate, pelate e tagliate a fette poi in quarti
una manciata di olive kalamata, denocciolate
una manciata di germogli di ravanello sango, puliti
sale marino integrale, quanto basta
olio extravergine di oliva, a piacere
un po’ di succo di limone
un po’ di acidulato di riso o aceto di mele
qualche pizzico di alghe nori in fiocchi (io ho usato questi: http://www.algheria.it/alghe-nori-in-fiocchi, di provenienza bretone)
pepe bianco macinato fresco, a piacere
Procedimento
Fate cuocere le patate a vapore mantenendole leggermente al dente. Mettetele da parte a raffreddare. Quando saranno completamente fredde, distribuite le patate nei singoli piatti da portata. Spezzettate o tagliate a metà le olive e aggiungetele alle patate. Unite anche i germogli di sango e condite con il sale, l’olio, il succo di limone e l’acidulato (o aceto): Completate con i nori in fiocchi e il pepe e servite.
Adoro le olive Kalamata … insalata deliziosa, al posto della nori alga ho aggiunto capperi sotto sale (ben lavati) … ti seguo con simpatia.
Davvero sfiziosa e molto golosa quest’insalata di patate… devo assolutamente speirmentarla.. a presto
Buoni i germogli! Quelli di ravanello non li ho mai assaggiati, possibile sostituirli con quelli di alfa alfa? A presto e grazie
Dia: grazie :) Buona anche con capperi, nori e germogli…
Valentina: grazie!
Roberta: sì, con le patate stanno bene tutti i germogli direi…se usi quelli di alfa alfa non sapranno di ravanello sango ;)
fresca buona veloce e leggera.
sei una miniera tu :)
B.