Ingredienti per 2-3 porzioni
3 patate pulite e tagliate a pezzetti
mezzo cavolfiore pulito e diviso in piccole cimette
3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva (e un po’ per servire)
circa 3-4 cm di porro ben pulito e tritato finemente
300 ml di acqua di cottura delle verdure
100 ml di latte d’avena al naturale e senza zucchero aggiunto
pepe nero macinato fresco, a piacere
sale marino affumicato, quanto basta
Procedimento
Fate cuocere le patate e il cavolfiore a vapore e conservate l’acqua di cottura. In una padella capiente e dal fondo pesante, o wok, scaldate l’olio a fiamma vivace e fate appassire il porro, aggiungendo anche le patate e il cavofiore già cotti. Fate saltare qualche minuto poi trasferite il tutto nel recipiente di un mixer. Incominciate a frullare, versate anche l’acqua di cottura e il latte d’avena e continuate a frullare fino a quando otterrete una consistenza molto cremosa. Aggiungete più acqua di cottura o latte se preferite una vellutata più liquida. Riscaldate a fiamma leggera se necessario, poi dividete nelle singole ciotole da portata, completate con un filo d’olio, il pepe e il sale affumicato e servite.
no va bè……sono proprio contenta di averti “incontrata”, i tuoi gusti sono veramente tanto tanto ingolosiscibibi ^^
B.
debbo unirmi alla Bibi (che saluto):
non so che dire, Alice, appena posti una ricetta anche se sono
le nove di mattina mi vien da metterla subito in pentola.
Faccio presto e ovvio linkoooooo!
Grazie :-D (sempre)
Ciao Alice, anche se non sono una grande fan del cavolfiore cotto questa ricetta la devo provare. Dove trovi il sale marino affumicato? E’ possibile ‘farlo in casa’? Prima di lanciarmi in strani esperimenti sarà meglio chiedere il parere dell’esperta!
Grazie
Grazie a tutte :)
Roberta, ancora non ho sperimentato l’affumicatura ;)
Immagino si possa, e so che esiste anche l’affumicatore casalingo (come questo: http://cgi.ebay.it/FOCOLARE-GRILL-BARBECUE-e-AFFUMICATORE-/150578273656?pt=Barbecue_e_Griglie&hash=item230f2a1d78).
Al link http://www.panperfocaccia.eu/forum/viewtopic.php?f=5&t=11499&start=0&st=0&sk=t&sd=a
sembra ancora più semplice…
Per ora uso questo sale affumicato danese, preso alla Coop :)
Buono e bello da vedere anche il sale affumicato che si trova da NaturaSì…
Io ho usato questo: http://www.dileva.it/shop/marca.asp?ctg=sale+e+spezie&marca=montosco&lg=it
Alice e Davide grazie per i consigli… credo che vista la mia dimestichezza con il fai da te sia meglio passare da natura si oppure ordinarlo sul web…;-)
[…] Vellutata affumicata. […]
Carissimo/a
Sto per aggiornare l’elenco dei food blog italiani
Mi piacerebbe sapere:
In che anno hai aperto il blog
Possibilmente la tua città e provincia.
Grazie
Puoi comunicarmelo al seguente link (se vuoi)
http://griglia-e-pestello.blogspot.com/p/food-blog-italiani.html
sergio.
Che bella questa vellutata! Il sale affumicato, di tipo vichingo (squi-si-to!) ce l’ho il cavolfiore mi occhieggia dal frigo da qualche giorno in attesa di una fine degna, per cui direi che ci posso proprio provare a riprodurre questa ricetta ;D