Ingredienti per circa 4 vasetti medi
6 grosse arance bionde biologiche, lavate e asciugate
un cucchiaino di vaniglia in polvere
6 cm di radice di zenzero fresco, pelato e tritato
400 g di sciroppo di riso
250 g di zucchero muscovado
Procedimento
Preparate le arance. Sbucciatele con un pelapatate evitando la pellicina bianca, troppo amara. Mettete da parte la scorza ed eliminate la pellicina anche dal frutto (e dai singoli spicchi). Tagliate gli spicchi a pezzi non troppo piccoli, rimuovendo eventuali semi. Tagliate anche la scorza a pezzetti e trasferite tutto in una pentola capiente e dal fondo pesante. Unite la vaniglia e lo zenzero e mescolate. Aggiungete anche lo sciroppo di riso e il muscovado e fate cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Abbassate il fuoco e proseguite la cottura per altri 40 minuti o fino a quando la marmellata si sarà addensata. Verso fine cottura, mescolate di continuo per evitare che si attacchi. Non appena pronta, toglietela dal fuoco, e versatela in vasetti di vetro sterilizzati, poi pulite i bordi per eliminare eventuali residui. Fate raffreddare e chiudete con coperchi sterilizzati. Conservate la marmellata in frigorifero oppure in un altro luogo fresco.
Di nuovo, come ogni post cc, meraviglia.
Segnalo subito questa ambrosia da pane e cinguettii mattutini.
Grazie.
Davvero sfiziosa e golosissima la marmellata
L’ennesima delizia! Grazie per questi continui regali.
Ciao Alice
questa marmellata è davvero invitante…stavo giusto cercando una ricetta per una marmellata di agrumi, dopo aver provato con successo la tua marmellata di prugne e zenzero non posso che lanciarmi in questa nuova ricetta!
Grazie per le tue idee e la tua passione
Roberta
Fantastica idea! Grazie!
Ciao,
sul mio blog c’è un premio per te.
http://cucina-vegetariana.blogspot.com/2011/02/sunshine-award-2011.html
sto girovagando da ieri nel tuo blog e trovo cose davvero gustose, i complimenti che tutti ti fanno del resto lo attestano.
marmellata amore mio, prendo e copio :)
Barbara
[…] Marmallarancia zenzero vaniglia. […]