Insalata di mela, sedano rapa e limone

Ingredienti per 2 porzioni

la metà di un piccolo sedano rapa, pulito e tagliato a fette sottilissime (anche con un pelapatate)
una mela rossa (io ho usato una Red Delicious), pulita, tagliata prima a spicchi poi a fettine sottili
un piccolo limone, pulito e tagliato a fette sottilissime
succo di limone, a piacere
olio extravergine di oliva, a piacere
sale marino integrale, quanto basta
malto di riso, a piacere
senape in grani, a piacere
aceto di mele, a piacere 

Procedimento

In un’insalatiera, riunite il sedano rapa, la mela e le fettine di limone e irrorate con il succo di limone. In un’altra ciotola più piccola, amalgamate bene l’olio, il sale, il malto, la senape e l’aceto di mele. Trasferite le verdure nei singoli piatti da portata e versatevi sopra il condimento appena prima di servire.