Ingredienti per 4 porzioni
mezzo cucchiaino di zafferano in polvere
400 ml di latte di cocco
6-7 cucchiai di malto di riso
3 cucchiai di crema di anacardi
un pizzico di sale marino integrale
qualche pizzico di zenzero essiccato in polvere
Procedimento
Stemperate lo zafferano in poco latte di cocco. Riunite poi tutti gli ingredienti nel recipiente di un mixer e frullate fino a quando otterrete un composto omogeneo. Mettete in frigorifero per circa mezz’ora, avviate la gelatiera e versatevi il composto. 40 minuti dovrebbero bastare per raggiungere la giusta consistenza. Appena il gelato sarà pronto, dividetelo in singole ciotole o bicchieri. Servitelo subito oppure conservatelo in freezer.
Stupendo! Mi mancavano le tue ricette!!! Non ho mai visto la crema di anacardi: è una tua preparazione o esiste in commercio come la tahine o la crema di mandorle e di nocciole?
Grazie Elena. La crema di anacardi la trovi già pronta, come il tahin o la crema di mandorle. Io qui ho usato quella di Rapunzel, l’unica credo reperibile in Italia (al NaturaSì o altri alimentari bio ma anche online http://www.tibiona.it/shop/product_info.php?manufacturers_id=10&products_id=1602).
Grazie a te, sei una tentatrice. Adesso oltra alla crema di mandorle scura e chiara, oltre al tahin scuro e chiaro, oltre alla crema di nocciole…dovrò comprare anche quella di anacardi………..
Sì, per questa ricetta è fondamentale (oltre ad essere buonissima)…
Che delizia questo gelato, mi ispiran i sapori così come il colore bello vivo e allegro! bellissimo post!
Mille grazie Terry!
Anche se non è più stagione di gelati (almeno da queste parti…) metterò alla prova anche questa ricetta! L’abbinamento cocco e zafferano sembra davvero intrigante!