Ingredienti per circa un vasetto
350 g di fragole mature, pulite e schiacciate o frullate brevemente
150 g di malto di riso
il succo di mezzo limone
mezzo cucchiaino di cardamomo in polvere
qualche pizzico di vaniglia in polvere
mezzo cuchciaino di agar agar in polvere, sciolto in un cucchiaio di acqua fredda filtrata 
Procedimento
Mettete le fragole in una pentola dal fondo spesso, aggiungete il malto, il succo di limone, il cardamomo e la vaniglia e mescolate. Fate cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti, abbassate la fiamma e proseguite la cottura per altri 15 minuti circa, mescolando di tanto in tanto. Unite l’agar agar, mescolate bene e fate cuocere a fiamma leggera per 5-10 minuti o fino a quando la frutta si sarà addensata, mescolando di continuo. Togliete dal fuoco, versate nei singoli vasetti e fate raffreddare prima di chiudere. Conservate la gelatina in frigorifero e consumatela entro 10-15 giorni.
Le tue idee son sempre d’ispirazione! questa golosità alla fragola devo provarla… ho malto d’orzo… pensi sia lo stesso?!
No, non è lo stesso :) Il malto di riso è molto più dolce e delicato. Non uso quasi mai il malto d’orzo nei dolci, a meno che non si tratti di ricette con orzo o cioccolato, come ad esempio questa: http://www.cottoecrudo.com/it/2010/02/13/quadrotti-al-cacao-ricoperti-di-ganache-al-sale-rosa-dellhimalaya-zenzero-candito-e-scaglie-di-cioccolato/
Grazie Alice… vado a prenderlo allora:)
bacioni