Ingredienti per 3-4 persone
280 g di pasta corta di farro integrale
6-7 manciate piselli freschi, sgranati e scottati in acqua bollente per 6-7 minuti
un mazzetto di erba cipollina fresca, pulita e spezzettata
4-5 foglie di basilico fresco, pulito e spezzettato
4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva (e un po’ per saltare la pasta)
il succo di mezzo limone
sale marino integrale, quanto basta
2 manciate stridoli (carletti), puliti
peperoncino in polvere, quanto basta
Procedimento
Fate cuocere la pasta in acqua salata e scolatela al dente. Nel frattempo, preparate la crema di piselli, frullando i piselli cotti con l’erba cipollina, il basilico, l’olio, il succo di limone e il sale, fino alla consistenza desiderata. Unite la crema di piselli e gli stridoli alla pasta e fate saltare a fuoco medio per circa un minuto, aggiungendo eventualmente un filo d’olio). Completate con il peperoncino e servite.
eccola la pasta con gli stridoli!!! buona…. se li riprendo provo anche la versione in pasta! gli ultimi che avevo li ammazzati in frittata!:)
cosa sono gli stridoli
grazie
Grazie Terry :)
Lorenza, ecco qua gli stridoli: http://it.wikipedia.org/wiki/Silene_vulgaris