Ingredienti per 4 porzioni
280 g di linguine integrali
4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva
mezza cipolla bianca, pelata e tritata finemente
una carota, pulita e tritata finemente
un pizzico di sale marino integrale
un piccolo radicchio rosso, pulito, tritato o tagliato a listarelle
250 g di seitan al naturale, tritato (potete anche usare un tritacarne)
una manciata di prezzemolo fresco, pulito e tritato
pepe nero macinato fresco, quanto basta
Procedimento
Fate cuocere le linguine in abbondante acqua salata. Nel frattempo, scaldate l’olio a fiamma vivace in una padella capiente o wok e fate appassire la cipolla, unendo anche la carota e il sale (la carota dovrebbe però rimanere croccante). Aggiungete anche il radicchio e il seitan e fate cuocere ancora per qualche minuto, sempre girando. Appena al dente, scolate le linguine e trasferitele nella padella o wok assieme alle verdure, irrorate con altro olio se necessario e saltate sempre a fuoco vivace per circa un minuto, facendo attenzione a non farle attaccare al fondo. Togliete dal fuoco, completate con il prezzemolo e il pepe e servite.
ENGLISH VERSION
{ 5 commenti… Leggili Aggiungi il tuo }
Le abbiamo mangiate giusto oggi a pranzo..ma ci mancava il tocco del setain!!!
un bacione
ecco, ho il mio seitan home made in freezer che aspettava l’ispirazione giusta.
Questa mi sembra una valida occasione per pensare di tirarlo fuori!!
grazie
Ricetta veloce e con ingredienti semplici ma con un ottimo connubio di sapori, mi piace molto.
Ciao!!!
Ho appena scoperto il tuo blog grazie a Yari del blog “Il cucchiaio di legno” e mi ha detto che sei tu che curi le ricette pubblicate sul periodico di Amm Terranuova, volevo farti quindi i complimenti, giusto oggi ho messo una ricetta che ho trovato sull’ultimo numero!:)
ti ho aggiunto al lettore di feed…così non mi pedo ciò che pubblichi anche qui!
alla prossima
Terry
Manu e Silvia, per un primo un pò più ricco e in abbinamento al radicchio, il seitan ci stava proprio bene ;)
Gaia, felice di essere stata l’ispirazione per il tuo seitan ;)
Yari, grazie!
Terry, ciao! Sono io, grazie dei complimenti :) Passerò a trovarti …nemmeno io ti conoscevo…non riesco a seguire tutto come vorrei! A presto