Ingredienti per 2 porzioni (o di più se servito come finger food)

uno spicchio d’aglio, pelato
un pizzico di sale marino integrale
un pizzico di pepe bianco
un pizzico di peperoncino in polvere
6-8 cucchiaini di olio extra vergine di oliva
il succo di un limone
timo, preferibilmente fresco, a piacere
origano, preferibilmente fresco, a piacere
250-300 g di seitan al naturale, tagliato a pezzetti o bocconcini

Pestate l’aglio in un mortaio, aggiungete il sale, il pepe, il peperoncino, l’olio, il limone, il timo e l’origano. Emulsionate bene il tutto con il pestello e mettete da parte. Rompete o spezzettate il seitan. Riscaldate una padella dal fondo pesante e quando sarà ben calda incominciate a intingere i pezzetti di seitan nella marinata, facendo in modo che ne siano ben ricoperti e metteteli a cuocere nella padella. Appena saranno dorati, trasferite i pezzetti di seitan su un piatto da portata e servite subito, versandoci sopra quel che resta della marinatura. Possono essere anche serviti con stecchini, come finger food.