Ingredienti per 4 porzioni Per la pannacotta 350 ml di latte di mandorle fresco 150 ml di panna di mandorle (o altra panna vegetale, se di soia, preferibilmente senza OGM) 3 cucchiai di succo d’agave un pizzico di vaniglia in polvere 2 cucchaiini e mezzo di agar agar in polvere Per la salsa di cacao [...]
Ingredienti 200 g di farina Manitoba tipo 0 100 g di farina di riso integrale 2 cucchiaini di cremor tartaro 70 ml di olio extra vergine di oliva 100 ml di succo d’agave 100-120 ml di latte d’avena un pizzico di sale marino integrale mezzo cucchiaino di zenzero essiccato in polvere mezzo cucchiaino di cannella [...]
Ingredienti per 2 porzioni 2-3 tazze di acqua filtrata 2 cucchiaini di menta essiccata un pizzico di chiodi di garofano in polvere (oppure qualche chiodo di garofano intero) un pizzico di anice stellato in polvere (oppure una stella intera) 200 g di cous cous integrale (io ho usato cous cous di farro) sale rosa dell’Himalaya, [...]
