Crumble di pere, cioccolato, nocciole e cannella

Crumble di pere, cioccolato e nocciole

Ingredienti per 4 porzioni

Per l’nterno o ‘ripieno’

3 pere non troppo mature, sbucciate e tagliate a pezzi
un cucchiaino di cannella in polvere
2 cucchiai di succo d’agave
il succo di un limone

Per la copertura

100 g di cioccolato fondente
4 manciate di nocciole
un pizzico di sale marino integrale
3 cucchiai di zucchero muscovado
qualche pizzico di cannella in polvere
6 cucchiai di farina integrale di riso
4 cucchiai di cacao amaro in polvere
5 cucchiaini di crema di nocciole (100 % nocciole, senza zucchero nè cacao aggiunto)
1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva

Crumble di pere, cioccolato e nocciole

Procedimento

Preriscaldate il forno a 150° C. In una ciotola, mescolate bene le pere con la cannella, l’agave e il succo di limone. Trasferite le pere in una teglia da forno e fate cuocere per 10 minuti.

Mettete il cioccolato e le nocciole nel recipiente di un mixer e frullate fino ad ottenere una granella omogenea ma non eccessivamente fine. Trasferite il tutto in una ciotola, aggiungete il sale, lo zucchero, la cannella, la farina, e il cacao e mescolate usando una forchetta o le mani. Aggiungete la crema di nocciole e l’olio di oliva e lavorate con le mani in modo da ottenere una consistenza che assomiglia a delle briciole di pane leggermente inumidite. Mettete un attimo da parte.

Togliete le pere dal forno e distribuitevi sopra l’impasto del crumble in modo più o meno uniforme. Cuocete per altri 10-15 minuti (sempre a 150° C) poi lasciate raffreddere leggeremente. Ottimo servito tiepido ma anche a temperatura ambiente.

By | 2009-11-10T17:41:27+00:00 27 ottobre , 2009|al forno, autunno, cioccolato, colazione, crumble, dolce, dolci, frutta, inverno, merenda|6 Comments

6 Comments

  1. yari 29 ottobre 2009 at 05:51

    Mi dispiace solo di essere in ufficio e non potermi subito mettere all’opera per rifarmelo a casa! Già i crumble son buoni di loro, ma questo è fenomenale!

  2. Alice 29 ottobre 2009 at 06:26

    Grazie Yari.
    Lo puoi fare stasera, è velocissimo.
    Diciamo che, sì, questo è proprio buono, in moltissimi lo hanno assaggiato e apprezzato. Non mi resta che attendere l’approvazione degli inglesi, i grandi intenditori di crumble.

  3. Artèteca 8 novembre 2009 at 11:52

    Complimenti; arrivato qui per caso, google-ando.
    Molto carino il tuo blog. Ti visiterò più spesso.
    Spero ti piaccia anche il mio blog.
    Fabrizio

  4. […] Crumble di pere, cioccolato, nocciole e cannella […]

  5. Elena 8 dicembre 2009 at 14:59

    Ho fatto oggi l’esperimento di questo crumble! ottimo, davvero.
    Complimenti per le ricette, la cura grafica e la sobrietà
    Elena

  6. Alice 8 dicembre 2009 at 15:59

    Grazie mille Elena, sono felicissima che sia piaciuto!

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