Ingredienti per una tazza
una zucchina media (sbucciata e pulita), tagliata a pezzi
una manciata di mandorle pelate
un cucchiaino di crema di mandorle bianca
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva (e qualche altra goccia per servire)
un pizzico di pepe bianco
un pizzico di sale marino integrale
un cucchiaino di aceto di mele
il succo di mezzo limone
qualche foglia di basilico fresco, sciacquato e asciugato
Procedimento
Frullate insieme tutti gli ingredienti in modo da raggiungere una consistenza morbida e cremosa. Versate il patè in una ciotola o in singoli bicchierini e aggiungete qualche goccia di olio. Servite subito o conservate in frigorifero fino al momento dell’utilizzo (consiglio di prepararla al massimo con un anticipo di 2 ore).
Note, idee, spunti
Ottima per aperitivo da accompagnare a crostini, grissini, taralli e simili ma anche a verdure crude come bastoncini di carota e cetriolo, oppure sedano o finocchio.
Categoria: autunno, creme, mousse, salse, crudo, estate, patè, salato
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{ 5 commenti… Leggili Aggiungi il tuo }
deliziosa ricetta,gustosissimi abbinamenti ;)
complimenti
Ciao! ma che meraviglia questo patè, molto originale! complimenti e buon fine settimana.
Io mi ci farei du spaghi! Sono in pieno periodo pastifero :D
Azabel, perchè no, buona idea ;)
Mirtilla, Betty: grazie per i complimenti!