Patè di zucchine e mandorle

Patè di zucchine e mandorle

Ingredienti per una tazza

una zucchina media (sbucciata e pulita), tagliata a pezzi
una manciata di mandorle pelate
un cucchiaino di crema di mandorle bianca
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva (e qualche altra goccia per servire)
un pizzico di pepe bianco
un pizzico di sale marino integrale
un cucchiaino di aceto di mele
il succo di mezzo limone
qualche foglia di basilico fresco, sciacquato e asciugato

Procedimento

Frullate insieme tutti gli ingredienti in modo da raggiungere una consistenza morbida e cremosa. Versate il patè in una ciotola o in singoli bicchierini e aggiungete qualche goccia di olio. Servite subito o conservate in frigorifero fino al momento dell’utilizzo (consiglio di prepararla al massimo con un anticipo di 2 ore).

Note, idee, spunti

Ottima per aperitivo da accompagnare a crostini, grissini, taralli e simili ma anche a verdure crude come bastoncini di carota e cetriolo, oppure sedano o finocchio.

By | 2009-11-15T08:59:56+00:00 15 ottobre , 2009|autunno, creme, mousse, salse, crudo, estate, paté, salato|6 Comments

6 Comments

  1. mirtilla 16 ottobre 2009 at 02:08

    deliziosa ricetta,gustosissimi abbinamenti ;)
    complimenti

  2. Betty 16 ottobre 2009 at 02:51

    Ciao! ma che meraviglia questo patè, molto originale! complimenti e buon fine settimana.

  3. Azabel 16 ottobre 2009 at 03:16

    Io mi ci farei du spaghi! Sono in pieno periodo pastifero :D

  4. Alice 16 ottobre 2009 at 04:01

    Azabel, perchè no, buona idea ;)

  5. Alice 16 ottobre 2009 at 04:03

    Mirtilla, Betty: grazie per i complimenti!

  6. Marta_ 12 ottobre 2010 at 13:31

    Io l’ho provato con la pasta al posto del classico pesto di basilico.
    Buonissimo, anche a prova di bambino ^_^

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