Ingredienti per circa 2 vasi da 350 g ciascuno

1200 g di pere mature, pulite e tagliate a pezzetti più o meno grandi
400 g di malto di riso
il succo di un limone
mezzo cucchiaino di cannella in polvere
un cucchiaino di foglie di timo fresco

Procedimento

Mettete le pere in una pentola dal fondo pesante. Aggiungete il malto, il limone e la cannella e mescolate bene. Lasciate marinare la frutta per 30-40 minuti poi iniziate la cottura a fiamma media, mescolando di tanto in tanto. Appena le pere cominceranno a sciogliersi, abbassate la fiamma, aggiungete il timo e e fate cuocere per altri 40-50 minuti, o fino a quando la marmellata si sarà addensata, mescolando per evitare che si attacchi alla pentola. Raggiunta la giusta consistenza, versate la marmellata nei singoli vasi. Fate raffreddare bene prima di chiudere con i coperchi. Conservate in un luogo fresco, buio e asciutto (nel frigorifero, se avete lo spazio, si mantiene fino ad un anno).